Cremet broccolisuppe med sprøde bacontern og timian

Se hvordan du nemt laver en cremet broccolisuppe, der er god som forret, men suppen kan også serveres som hovedret med lidt brød til.

Cremet broccolisuppe er meget nem at lave, og så smager suppen altså fantastisk godt.

De enkelte ingredienser kan sagtens varieres i mængde, og du kan sagtens tilsætte lidt mere fond eller fløde, hvis du ønsker en lidt tyndere broccolisuppe.

Opskriften er til fire personer.

Ingredienser til cremet broccolisuppe

1 lille broccoli
En halv bagekartoffel
1 lille rødløg
1 hvidløgsfed
4 deciliter hønsefond
1 teskefuld æbleeddike
1 teskefuld rørsukker
1 deciliter fløde

Fremgangsmåde

1. Hak rødløg og hvidløgs fed fint, og svits dem i lidt olivenolie ved middel varme. Det skal ikke brune.
2. Skræl bagekartoflen og skær halvdelen i små tern. Kom det i gryden, og lad det svitse med løg og hvidløg.
3. Skær broccoli i mindre stykker, og kom det ned i gryden.
4. Tilsæt så hønsefond, rørsukker og æbleeddike, og lad broccolisuppen koge op.
5. Giv suppen lidt friskkværnet peber, skru ned for varmen og lad suppen små simre indtil broccolien er kogt helt mør. Det tager cirka 20 minutter.
6. Find stavblenderen frem, og blend suppen helt jævn.
7. Tilsæt fløde, kog broccolisuppen op og smag til med salt og friskkværnet peber.
8. Rist bacontern sprødt på en pande, og plus lidt frisk timian.
9. Lad suppen simrekoge et par minutter og servér straks sammen med hjemmebagt kærnemælksbrød.

Anret cremet broccolisuppe med sprøde bacontern og frisk timian.

Note: Opskriften her giver fire mindre portioner til forret. Hvis du ønsker mere broccolisuppe skal du blot gange opskriften op.

Se også mine opskrifter på:

Broccolitærte med bacon

Broccolisalat

Broccolifad