Her får du min opskrift på en god paprikasuppe. Det er en nem og lækker suppe med peberfrugter og paprika, som er god at varme sig på.
Denne paprikasuppe er meget inspireret af det ungarske køkken og blandt andet den velkendte ungarske gullasch.
Grundingredienserne er bla. røde peberfrugter og paprika, men suppen er naturligvis uden kød.
I stedet er det en både varm krydret og mættende suppe, som simpelthen bare smager himmelsk godt.
Beregnet til fire personer, hvor der serveres brød til. Er I meget sultne, kan du tilsætte en peberfrugt mere sammen med lidt ekstra løg, en halv liter og lidt mere paprika.
Opskrift på paprikasuppe
Ingredienser
- 2 løg finthakkede
- 2 røde peberfrugter i mindre tern
- 3 teskefulde paprika edelsüss
- Lidt chili frisk eller pulver
- Lidt spidskommen ca. en halv teske
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter vand
- 2 bouillonterninger klar, høns eller kylling
- 1 deciliter fløde
- 1 citron lidt citronsaft
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Løg og peberfrugter sauteres af i lidt smør eller olie, og det tager tager 2-3 minutter.
- Tilsæt så paprika, lidt chili og spidskommen. Du kan sagtens lave en god paprikasuppe uden chili og spidskommen, men krydderierne tilføjer en mere varm smag til suppen.
- Kom også hakkede tomater ved sammen med vand og bouillonterninger.
- Kog nu paprikasuppen i ca. 15 minutter uden låg! Så er peberfrugterne kogt møre.
- Blend suppen, og jeg plejer blot at anvende en stavblender direkte i gryden.
- Tilsæt lidt fløde, og smag din paprikasuppe til med lidt citronsaft, salt og friskkværnet peber. Varm suppen igennem.
Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk på Instagram og få mere indhold fra os!
Følg Madens Verden på YouTubeSe nye videoer her: Madens Verden TV!
Kom med din mening
Tips
Den færdige paprikasuppe serveres straks - gerne sammen med et godt stykke brød. Evt. flutes.
Se også disse suppeopskrifter:
Se hvordan du nemt laver en cremet broccolisuppe, der er god som forret, men suppen kan også serveres som hovedret med lidt brød til.
Min bedste opskrift på tomatsuppe. Nem, italiensk opskrift med friske tomater. Se også hvordan suppen laves med dåsetomater, pasta og andet.
Her får du min opskrift på en lækker porresuppe med flødeost. Suppen laves med masser af porrer, lidt kartofler og flødeost på ca. 20 min.
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.