Maria Ullergaard Grønsuppe får sin flotte farve fra sojabønner, broccoli og ærter. En sund grøntsagssuppe med en rigtig dejlig krydret smag.
Grønsuppe er en sund suppe fuld af vitaminer fra ærter, bønner og broccoli. Og så får den god smag fra hvidløg og tørrede krydderurter.
Min søn kalder suppen for Hulk-suppe på grund af den intense grønne farve. Så lidt skal der til for at få børn til at nyde en sund suppe.
Du kan servere suppen med cashewnødder, croutoner eller bacontern alt efter smag.
Opskrift på grønsuppe
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 1 tsk olivenolie
- 600 gram ærter frosne
- 300 gram sojabønner
- 2 stk løg hakket
- 6 fed hvidløg hakket
- 1 stk broccoli i buketter
- 1 bundt timian frisk
- 1 bundt oregano frisk
- 2 stk bouillonterning hønse el. grøntsag
- 1 liter vand
- 220 gram primadonnaost revet
- 2 dl fløde
- flagesalt
- muskatnød
- peber
Sådan gør du
- Hæld olivenolie op i en gryde, svits hvidløg og løg gyldne, tilføj ærter, sojabønner, broccoli, oregano, timian og bouillonterninger.
- Hæld vand ved. Kog op. Lad nu retten simre 30 minutter.
- Blend det hele sammen, tilsæt revet primadonna-ost, fløde og blend igen.
- Smag suppen til med flagesalt, peber og muskatnød.
- Server grønsuppe med cremefraiche, flute og cashewnødder
Næringsindhold
Næringsindhold
Grønsuppe - suppe med masser af vitaminer
Mængde pr. portion
Kalorier
608
% Daglig værdi*
Fedt
41
g
63
%
Mættet fedt
22
g
138
%
Flerumættet fedt
5
g
Enkelumættet fedt
11
g
Kolesterol
94
mg
31
%
Natrium
1324
mg
58
%
Kalium
790
mg
23
%
Kulhydrater
28
g
9
%
Kostfibre
10
g
42
%
Sukker
4
g
4
%
Protein
39
g
78
%
Vitamin A
15435
IU
309
%
Vitamin C
20
mg
24
%
Calcium
817
mg
82
%
Jern
6
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tip
Hvis du har grøntsagsrester i køleskabet, som du skal bruge, før de bliver for gamle, kan du sagtens tilføje dem i denne grønsuppe.
Se andre skønne supper:
