Indhold
Selleristeaks (lavet af hele skiver paneret knoldselleri)
Ingredienser
- 1 knoldselleri
- 2 æg (sammenpisket)
- 75 g panko rasp
- smør (og rapsolie, til stegning)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skær 4 tykke skiver af knoldsellerien, og skiverne må gerne være ca. 1,5 cm. tykke. Så synes jeg selleristeaks bliver bedst. Skær skrællen/kanten fra. Er der jord på skiverne, skal du lige skylle og tørre dem af.
- Pisk æg sammen i dyb tallerken, og kom pakorasp i en anden tallerken.
- Vend nu forsigtigt hver selleristeak i æg, og derefter i pankorasp. Tryk raspen godt fast.
- I en stor pande kommes smør og raspolie, og selleribøfferne brunes af ved en god varme. Lad smørret bruse af, hvorefter de panerede selleriskiver lægges på. Brunes et par minutter på hver side, så de får en flot farve. Spar ikke på smør og olie!
- Læg de panerede skiver knoldselleri på en bageplade med bagepapir, og bag dem færdige i ovnen ved 200 grader varmluft. Her skal de have ca. 10 minutter midt i ovnen. Prik eventuelt i dem for at mærke om de er gennemstegt. Krydres med lidt salt og friskkværnet peber.
Få tilsendt opskriften på mail
Opskrift på selleristeaks
Selleristeaks er det perfekte vegetariske alternativ til en klassisk bøf af oksekød. Her får du sprøde og møre skiver af paneret knoldselleri, og dem vil de fleste kunne lide.
Selleriskiverne er nemme at tilberede, hvor du først bruner dem på panden, hvorefter du kan stege dem færdige i ovnen. Og så smager de altså overrraskende godt. Du kan læse mere knoldselleri her i dette link.
Jeg laver dem gerne med en tykkelse på ca. 1,5 centimeter, og så passer det med en vegetarsteak til hver. Men du kan selvfølgelig sagtens lave flere til hver person. Tilbehør er ret klassisk, og mit forslag finder du længere nede. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Selleribøffer
- Ovnbagt knoldselleri
- Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse
- Sellerifritter
- Selleri i fad med bønner, spinat og krydret tomatsauce
Servering
De stegte selleristeaks serveres straks, og mit forslag til tilbehør er råstegte kartofler med ærter og pebersovs. Klassisk og lækkert. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Jeg bliver glad for at høre hvad du synes om mine selleristeaks her.