Selleristeaks (lavet af hele skiver paneret knoldselleri)

Selleristeaks

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Se hvordan du laver lækre selleristeaks af hele skiver knoldselleri. Selleribøfferne paneres i pankorasp og steges møre på pande og i ovn.

Antal: 4 personer

Ret: Vegetar

Køkken: Dansk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 knoldselleri
• ▢ 2 æg (sammenpisket)
• ▢ 75 g panko rasp
• ▢ smør (og rapsolie, til stegning)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Skær 4 tykke skiver af knoldsellerien, og skiverne må gerne være ca. 1,5 cm. tykke. Så synes jeg selleristeaks bliver bedst. Skær skrællen/kanten fra. Er der jord på skiverne, skal du lige skylle og tørre dem af.
2. Pisk æg sammen i dyb tallerken, og kom pakorasp i en anden tallerken.
3. Vend nu forsigtigt hver selleristeak i æg, og derefter i pankorasp. Tryk raspen godt fast.
4. I en stor pande kommes smør og raspolie, og selleribøfferne brunes af ved en god varme. Lad smørret bruse af, hvorefter de panerede selleriskiver lægges på. Brunes et par minutter på hver side, så de får en flot farve. Spar ikke på smør og olie!
5. Læg de panerede skiver knoldselleri på en bageplade med bagepapir, og bag dem færdige i ovnen ved 200 grader varmluft. Her skal de have ca. 10 minutter midt i ovnen. Prik eventuelt i dem for at mærke om de er gennemstegt. Krydres med lidt salt og friskkværnet peber.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier224kcalKulhydrater29gProtein8gFedt9gMættet fedt5gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt3gTransfedt0.2gKolesterol97mgNatrium957mgKalium556mgKostfibre4gSukker4gVitamin A294IUVitamin C13mgCalcium119mgJern2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på selleristeaks

Selleristeaks er det perfekte vegetariske alternativ til en klassisk bøf af oksekød. Her får du sprøde og møre skiver af paneret knoldselleri, og dem vil de fleste kunne lide.

Selleriskiverne er nemme at tilberede, hvor du først bruner dem på panden, hvorefter du kan stege dem færdige i ovnen. Og så smager de altså overrraskende godt. Du kan læse mere knoldselleri her i dette link.

Jeg laver dem gerne med en tykkelse på ca. 1,5 centimeter, og så passer det med en vegetarsteak til hver. Men du kan selvfølgelig sagtens lave flere til hver person. Tilbehør er ret klassisk, og mit forslag finder du længere nede. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

• Selleribøffer
• Ovnbagt knoldselleri
• Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse
• Sellerifritter
• Selleri i fad med bønner, spinat og krydret tomatsauce

Servering

De stegte selleristeaks serveres straks, og mit forslag til tilbehør er råstegte kartofler med ærter og pebersovs. Klassisk og lækkert. Velbekomme.