[novashare_inline_content] Ovnbagt knoldselleri er et nemt tilbehør, hvor sellerien skæres i mindre stykker og bages med olivenolie, salt og timian. Den er klar på cirka 30 minutter.
Jeg bruger knoldselleri som alternativ til kartofler, når tilbehøret gerne må have lidt mere smag. Når sellerien bages i ovnen, bliver den mildere og får en blød konsistens.
Min erfaring er, at det vigtigste er at skære stykkerne nogenlunde ens. Så bliver de møre samtidig og får en mere ensartet overflade i ovnen.
Ovnbagt knoldselleri
Ingredienser
- 1 knoldselleri (ikke for lille, ellers skal du bruge to selleri)
- 4 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 2 tsk timian (tørret)
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Skær top og bund af 1 knoldselleri, og snit derefter resten af skrællen af med en skarp kniv.
- Sørg for at al skrællen er væk. Der er stor forskel på hvor rene sellerierne i butikkerne er, hvor nogle har mere rod og jord på sig end andre. Tilbage har du nu en hvid knold, som du lige vasker under vandhanen.
- Del den så først i to halvdele, og derefter i tykke skiver, så som du skærer i mundrette stykker.
- Kom selleristykkerne i et ildfast fad, og dryp 4 spsk olivenolie over.
- Kom også 1 tsk salt og 2 tsk timian ved, og vend det hele godt rundt med fingrene, så du får fordelt smagen.
- Bag så knoldsellerien ved 200 grader varmluft, hvor den cirka skal have 20 minutter i ovnen.
- Stik en lille kniv i et af de største stykker. Sellerien er færdig, når kniven glider let igennem, og stykkerne har fået lidt farve på overfladen.
- Server den ovnbagte knoldselleri med det samme.
Næringsindhold
Skær sellerien i ensartede stykker
Knoldselleri kan være lidt besværlig at skære på grund af den ujævne overflade.
Jeg skærer først top og bund af, så knolden står stabilt på skærebrættet. Derefter skærer jeg skrællen af med en skarp kniv.
Prøv at lave stykkerne nogenlunde lige store. Meget små stykker kan blive færdige, mens de største stadig er faste i midten.
Du kan læse mere om rensning og anvendelse i min guide til knoldselleri.
Olivenolie og timian
Jeg krydrer sellerien helt enkelt med olivenolie, salt og tørret timian.
De 4 spiseskefulde olie hjælper krydderierne med at fordele sig og giver samtidig stykkerne en god overflade under bagningen.
Vend det hele grundigt sammen, inden fadet kommer i ovnen.
Hvor længe skal knoldselleri have i ovnen?
De mindre selleristykker skal have cirka 20 minutter ved 200 grader varmluft.
Tiden kan variere lidt afhængigt af størrelsen på stykkerne. Derfor bruger jeg mørheden som det vigtigste pejlemærke.
Stik en lille kniv i et af de største stykker. Glider den let igennem, er sellerien færdig.
Smagen bliver mildere i ovnen
Rå knoldselleri har en tydelig sellerismag, men den bliver mildere, når knolden bliver bagt.
Samtidig får sellerien lidt sødme og en blødere konsistens, hvilket gør den velegnet som varmt tilbehør.
Det er en af de nemmeste måder at bruge en hel knoldselleri på, hvis den ikke skal i suppe eller gryderet.
Hvad passer ovnbagt knoldselleri til?
Jeg serverer især den bagte selleri til stegt oksekød.
Den passer eksempelvis godt til en culottesteg i ovn eller ovnstegt oksefilet.
Du kan servere en salat og sovs ved siden af, præcis som hvis du havde valgt kartofler som tilbehør.
Ovnbagt selleri eller hel selleri
Denne opskrift er den hurtige metode, hvor knoldsellerien skrælles og skæres i mindre stykker.
Når sellerien er skåret ud, får den direkte varme fra ovnen og kan derfor blive mør på omkring 20 minutter.
Vil du bruge knoldselleri på en helt anden måde, kan du også lave en sellerisuppe, hvor knolden koges og blendes med kartofler.
Opbevaring og genopvarmning
Rester kan opbevares tildækket i køleskabet.
Jeg varmer dem helst i ovnen eller airfryer, så overfladen får lidt varme igen. Mikrobølgeovn kan også bruges, men sellerien bliver typisk blødere.
Resterne kan også skæres lidt mindre og bruges i en salat eller sammen med andre ovnbagte grøntsager.
Ofte stillede spørgsmål
Skal knoldselleri skrælles?
Ja, i denne opskrift skæres den grove skræl af, inden sellerien deles i stykker.
Hvor længe skal knoldselleri have i ovnen?
Cirka 20 minutter ved 200 grader varmluft, afhængigt af størrelsen på stykkerne.
Hvordan kan jeg se, om sellerien er færdig?
Stik en lille kniv i et af de største stykker. Den skal glide let igennem.
Kan jeg bruge frisk timian?
Ja, men hovedopskriften er testet med 2 teskefulde tørret timian.
Kan ovnbagt knoldselleri varmes igen?
Ja. Jeg ville helst varme den i ovn eller airfryer.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Karin skriver
Elsker bare opskrifter med selleri, så kom bare med flere opskrifter.😋
Carina skriver
Vi har lavet stykkerne i mindre olie og så i vores Actifry. Også super lækkert.
Wanda skriver
Elsker selleri på alle måder også rå 🙂
Martin skriver
De bliver på ingen måder møre efter 20min....
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Martin
Måske har du skåret knoldsellerien ud i for store stykker, for jeg har aldrig prøvet, at sellerien ikke er mør efter 20 minutter 🙂
Bedste hilsner
Holger
John Johansen skriver
Hej!
Det er en virkelig god opskrift som jeg nu har benyttet nogle gange gange.
Som et lille fif, kan jeg anbefale at komme de udskårne selleristykker i en plastikpose, og derefter tilsætte olie, salt og krydderier efter ønske. Mosle det hele godt sammen, og hælde det i fadet.
Det er langt, langt lettere end at blande det hele i det ildfaste fald.👍😉
- Man kan tilmed, sagtens lade det marinere i posen et par timer.