[novashare_inline_content] Sellerifritter er lækre og nemme fritter af knoldselleri, der bages sprøde i ovnen med olivenolie, salt og timian. Brug dem som tilbehør i stedet for pommes frites.
Sellerifritter er en nem og lækker måde at tilberede knoldselleri på. Sellerien skæres i stave som pommes frites og bages i ovnen, til den er mør indeni og har fået en god overflade.
De ovnbagte fritter har masser af smag og er gode som tilbehør til blandt andet kød, kylling og vegetariske retter.
Sellerifritter
Ingredienser
- 1 stor knoldselleri
- 1 spsk. olivenolie
- flagesalt
- 1 håndfuld timian
Fremgangsmåde
- Start med at snitte skrællen af 1 stor knoldselleri. Skær top og bund af (gem eventuelt bladene til en hjemmelavet hønsekødssuppe). Snit derefter skrællen af på siderne, men ikke mere end nødvendigt.
- Derefter skæres sellerien i skiver på cirka en centimeters tykkelse, og derefter igen i stave, som du kender det fra pommes frites.
- Kom selleristavene i en skål, og vend dem med 1 spsk. olivenolie, flagesalt (eller andet groft salt) og 1 håndfuld timian.
- Fordel selleristavene på en bageplade med bagepapir, så stavene ikke lægger for tæt. Mellemrummet gør, at dine sellerifritter bliver sprøde og lækre.
- Stil pladen med sellerifritterne ind i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, og her skal de have cirka 30 minutter. De kan vendes undervejs, men det er ikke nødvendigt.
Næringsindhold
Sådan får du sprøde sellerifritter
Det vigtigste er, at selleristavene ikke ligger for tæt på bagepladen. Fordel dem gerne i ét lag med lidt luft imellem, så varmen kan komme godt omkring dem.
Brug heller ikke for meget olie. Sellerien skal blot vendes med så meget olivenolie, at stavene får en tynd hinde. For meget olie kan gøre sellerifritterne bløde frem for sprøde.
Skær samtidig selleristavene nogenlunde lige store. Så bliver de færdige på samme tid og får en mere ensartet tilberedning.
Sellerifritter med timian
Knoldselleri har en karakteristisk smag, som bliver mildere og mere afrundet, når sellerien bages i ovnen.
Her krydres fritterne enkelt med flagesalt og frisk timian. Du kan også variere krydringen og eksempelvis bruge rosmarin, paprika eller lidt hvidløg.
Tilbehør med knoldselleri
Sellerifritter kan serveres på samme måde som almindelige pommes frites og passer derfor til mange forskellige retter.
Prøv dem eksempelvis til flat iron steak eller klassisk oksefilet i ovn.
Er du glad for knoldselleri, kan du også prøve ovnbagt knoldselleri eller en varm og cremet sellerisuppe. Du kan også lave klassiske pommes frites i ovn med kartofler.
Ofte stillede spørgsmål om sellerifritter
Skal knoldselleri skrælles til sellerifritter?
Ja. Skær top og bund af knoldsellerien, og skær derefter den grove skræl væk med en skarp kniv.
Hvor længe skal sellerifritter have i ovnen?
Sellerifritter skal have cirka 30 minutter ved 200 grader varmluft. Tiden kan variere lidt afhængigt af tykkelsen på stavene og ovnen.
Hvorfor bliver mine sellerifritter bløde?
Det kan blandt andet skyldes, at selleristavene ligger for tæt, eller at der er brugt for meget olie. Fordel dem i ét lag med luft mellem stavene.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Pernille skriver
Ville SÅ gerne kunne lave lækre pommes af selleri, men mine var ret slatne efter de 30 minutter. Kan de have været FOR olierede?