Se her hvordan du steger en flat iron steak mรธr som smรธr. Inklusiv opskrift pรฅ marinade og stegetid til bรฅde pande og grill pรฅ denne bรธf.
Flat iron steak er en desvรฆrre noget overset udskรฆring fra oksebov, og her fรฅr du virkelig en god og mรธr bรธf med masser af smag.
Heldigvis ser man nu oftere og oftere en flat iron steak i supermarkedernes kรธlediske, hvor blandt andet Netto har taget bรธffen til sig.
Prisen er ogsรฅ sรฆrdeles rimelig, sรฅ her fรฅr du virkelig et godt stykke kรธd til relativ fรฅ penge.
En flat iron kan steges eller grilles som den er, men bรธffen bliver endnu bedre nรฅr den marineres nogle timer fรธrst.
Udskรฆringen fรฅs bรฅde som bรธffer pรฅ omkring 200 gram stykket, eller som stรธrre stykker, der kan minde lidt om en flanksteak.
Opskriften her er beregnet til to personer, hvor der er cirka 200 gram gram kรธd til hver. Men du ganger selvfรธlgelig bare opskriften op til den รธnskede mรฆngde, og fremgangsmรฅden er jo den samme.
Ingredienser til flat iron steak
2 stk. flat iron steak pรฅ ca. 200 gram/stk.
0,5 deciliter olivenolie
Groft salt
2 fed hvidlรธg
1 god dusk frisk timian
Friskkvรฆrnet peber
Fremgangsmรฅde
- Dup kรธdet tรธrt med et stykke kรธkkenrulle, og bred det godt ud pรฅ et skรฆrebrรฆt.
- Kom olivenolie i en lille skรฅl, og pres pillede hvidlรธgsfed ned i olien. Tilsรฆt salt, blade fra timian og friskkvรฆrnet peber. Rรธr marinaden godt ud.
- Smรธr bรธfferne ind i marinaden, og lรฆg dem derefter i en frysepose, hvorefter de lรฆgges pรฅ kรธl i 6-8 timer. Eventuelt natten over.
- Varm en pande godt op, og steg nu dine flat iron steaks cirka seks minutter pรฅ hver side. Vend dem nogle gange undervejs.
- Lad bรธfferne hvile 10 minutter pรฅ et skรฆrebrรฆt, inden de skรฆres ud i tynde skiver og serveres.
Tilbehรธr
Du kan servere diverse slags tilbehรธr til en flat iron. Prรธv eksempelvis med en nem kartoffelsalat, eller hasselback kartofler med bacon og en italiensk tomatsalat.
Flat iron steak pรฅ grill
Flat iron steaken er ogsรฅ fremragende at grille, og her grilles den ved en god og direkte varme.
Varm grillen godt igennem, og lรฆg bรธfferne pรฅ.
Her skal de grilles cirka seks minutter pรฅ hver side, selvfรธlgelig afhรฆngig af hvor rรธdt du รธnsker kรธdet.
Med seks minutter pรฅ hver side er kรธdet let rosa, og nรฆsten gennemstegt.
Marinade til flat iron steak
I opskriften her har jeg lavet en marinade med blandt andet hvidlรธg og timian, og det synes jeg passer perfekt til kรธdet.
Men du kan selvfรธlgelig sagtens variere smagen i marinaden med andre ingredienser.
Oplagt er det blandt andet at skifte timian ud med rosmarin, og du kan ogsรฅ komme lidt chili i.
Stege en hel flat iron steak
Du kan ogsรฅ kรธbe et helt stykke flat iron steak, og her kan vรฆgten variere en del. Men det kan sagtens veje omkring 800 gram.
Her er stegetiden selvfรธlgelig lidt lรฆngere, afhรฆngig af tykkelsen pรฅ kรธdet. Men beregn 1-2 minutter mere pr. side.
Kernetemperaturen i en flat iron skal vรฆre pรฅ cirka 56 grader, hvor den sรฅ er rosa uden at vรฆre rรฅ.
Billeder til opskriften
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Karsten Olsen
Hej Holger
Du skriver Oksebov om Flat iron steak, jeg mener er et stykke kรธd der
sidder pรฅ skulderen/nakken af oksen?.
Venlig hilsen
Karsten