Indhold
Sambal oelek - nem opskrift
Ingredienser
- 200 g rød chili
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk brun farin
- 1 spsk ingefær (revet)
- 0,5 lime
- 2 spsk æbleeddike
Fremgangsmåde
- 200 g rød chili vaskes og stilken tages fra. Skær dem derefter igennem, men du skal ikke fjerne kernerne.
- 3 fed hvidløg hakkes fint.
- Kom chili og hvidløg i en gryde eller wok sammen med 1 spsk brun farin, 1 spsk ingefær, saften fra 0,5 lime og 2 spsk æbleeddike.
- Lad din sambal oelek chilipasta koge cirka 20 minutter.
- Med en stavblender blendes chilipastaen nu groft eller fint - afhængig af hvordan du ønsker den.
- Smag til med salt, æbleeddike og lime.
Få tilsendt opskriften på mail
Opskrift på sambal oelek
Du har måske undret dig over hvad sambal oelek er, og det er altså en chilipasta, der oprindeligt stammer fra Indonesien.
Sambal oelek bruges typisk i asiatiske retter med kød, men den er altså god i alle retter, hvor du normalt tilsætter chili. Jeg bruger den blandt andet i gryderetter, men også til pasta og meget andet.
Sambal oelek har den fordel, at den har en lang holdbarhed. Derfor er det en nem måde at konservere chili på så du har dem i lang tid. Og faktisk er det meget nemt at lave den indonesiske chilipasta selv. En chilipasta som denne får en flot, rød farve, og derfor skal du kun anvende rød chili til den.
Flere inspirerende opskrifter:
- Chili con carne
- Chili con kylling
- Hjemmelavet chiliolie
- Barack Obamas berømte chiligryde
- Kylling med sød chilisauce, spidskål og ris
- Kylling med rød pebersauce
Tips
Den færdige sambal oelek kan hældes på skoldede glas med Atamon, og så kan den holde sig i mange måneder. Opbevares på køl.
Et godt tip: Når du tager chilipasta fra glasset, så brug altid en ren ske. Så holder chilipastaen bedre.
FAQ
Sambal oelek er en chilipasta, der stammer fra Indonesien. Den består blandt andet af chili og ingefær.
Du kan meget nemt lave din egen sambal oelek, og her skal du bruge rød chili, hvidløg, brun farin, ingefær, lime og æbleeddike,
Du kan sagtens fryse sambal oelek, og dermed forlænge holdbarheden på chilipastaen.
I uåbnet tilstand skal den blot opbevares ved stuetemperatur, men efter åbnning skal den på køl. Derfor skal den hjemmelavede opbevares i køleskabet.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Jørgen Jørgensen skriver
Der bliver ikke gjort i videoen som i den skrevne fremgangsmåde, kernerne fra chillien bliver taget ud og stilken bliver ikke skåret af først.
Mette skriver
Er der ikke en opskrift med gul chili????
Anne skriver
Hej. Jeg vil gerne lave rabarberkylling, og der skal bruges samba olek. Hvad kan jeg bruge i stedet, som ikke er så stærk?
Tak. Anne
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Anne
Du kan bruge en mere mild chili - eller evt. bare paprika, hvis du slet ikke ønsker noget der bider 🙂
Det skal nok blive godt.
Alt det bedste
Holger