Tomattapenade
Ingredienser
- 30 g pinjekerner
- 100 g soltørrede tomater (i olie)
- 50 g olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk paprika
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 30 g pinjekerner ristes på en pande, men uden at blive brændte.
- Kom 100 g soltørrede tomater op i beholderen til div stavblender. Lad bare lidt af olien fra glasset følge med.
- Kom pinjekernerne ned i beholderen sammen med 50 g olivenolie, 1 fed hvidløg, 1 tsk paprika, friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Blend din tomattapenade til en jævn konsistens. Husk at smage til med citronsaft, salt og peber. Eventuelt også med mere paprika.
Dine noter
Opskrift på tomattapenade
Sådan laver du en lækker og hjemmelavet tomattapenade med soltørrede tomater, hvidløg og pinjekerner på den italienske måde.
Du skal bruge soltørrede tomater i olie, som du køber på glas i dit supermarked. Husk at riste pinjekernerne, og så er det ellers blot at blende tapenaden. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Oliventapenade - sort og grøn tapenade
- Italiensk pesto med basilikum
- Løvstikkepesto med løvstikke, rapsolie og hvidløg
- Gremolata med persille, hvidløg og citron
Servering
Den færdige tomattapenade serveres straks. Rør den godt rundt, da olien kan skille, men det gør ikke noget.
Perfekt til tapas, et godt stykke ciabatta og meget andet. Kan også vendes i en kogt pasta.
Opbevaring og holdbarhed
En tapenade med tomat opbevares i køleskabet i en tæt beholder.
Her kan den hode sig i en uges tid.
Du kan også fryse den ned i mindre portioner. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på tomattapenade. Hvad synes du om den?