Gremolata (klassisk opskrift med persille, hvidløg og citron)

Gremolata

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 18 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 5 minutter min

Samlet tid: 5 minutter min

Gremolata er en skøn og nem topping, der stammer fra Italien. Her bliver den især brugt ovenpå osso buco, men kan også bruges til andet kød.

Antal: 4 personer

Ret: Tilbehør

Køkken: Italiensk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 håndfuld persille
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ 1 citron (økologisk)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Den friske persille skylles og slynges tør, hvorefter den hakkes fint med en skarp kniv. Kom den i en lille skål.
2. Hvidløgsfed pilles og hakket fint. Du kan også presse dem, og derefter komme dem ned til persillen.
3. Den økologiske citron vaskes, hvorefter du river citronskal fint ned i skålen. Pas på ikke at rive det hvide med, for det er mere syrligt, og smager ikke godt i en gremolata.
4. Bland gremolataen sammen og krydr den med en smule salt og friskkværnet peber.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier10kcalKulhydrater3gProtein0.4gFedt0.1gMættet fedt0.01gFlerumættet fedt0.03gEnkelumættet fedt0.01gNatrium583mgKalium49mgKostfibre1gSukker1gVitamin A90IUVitamin C16mgCalcium11mgJern0.3mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Gør Madens Verden til din foretrukne opskriftssideFå nemmere adgang til vores opskrifter, når du søger på Google. Klik her for at vælge Madens Verden som din foretrukne kilde.

Kom med din mening

Opskrift på gremolata

Gremolata er hurtig at lave, og består i sin grundform af persille, hvidløg og citronskal.

Masser af smag til kød, og det løfter blandt andet en osso buco meget.

Gremolata stammer, som så meget andet godt, fra det italienske køkken, hvor den anvendes til mange kødretter.

Opskriften indeholder topping til fire personer.

Se også disse opskrifter:

• Klassisk pesto
• Oliventapenade
• Bouquet garni
• Soffritto

Noter

Det er grundopskriften på en gremolata, men den kan så justeres på forskellige måder.

Der kan tilsættes mere hvidløg, eller gremolataen kan smages til med muskatnød.

Som sagt er gremolata fremragende ovenpå en mør osso buco, som man blandt andet nyder den i Toscana.

Men prøv den også sammen med andre stykker grillet eller stegt kød. Det smager altså godt.

Her finder du mange flere opskrifter på italiensk mad.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Adgang til populær favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang her

(295 kr. for et HELT år)