Gremolata
Gremolata er en skøn og nem topping, der stammer fra Italien. Her bliver den især brugt ovenpå osso buco, men kan også bruges til andet kød.
Mængde 4 personer
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 1 håndfuld persille
- 2 fed hvidløg
- 1 citron økologisk
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skyl 1 håndfuld persille grundigt, og slyng eller dup den helt tør.
- Hak persillen fint med en skarp kniv, og kom den i en lille skål.
- Pil 2 fed hvidløg, og hak dem meget fint. Du kan også presse hvidløget, hvis du foretrækker det.
- Skyl 1 citron, og tør den grundigt.
- Riv den gule citronskal fint ned i skålen. Undgå så vidt muligt den hvide del af skallen, da den kan give en bitter smag.
- Bland persille, hvidløg og citronskal grundigt sammen.
- Smag til med en lille smule salt og friskkværnet peber.
- Server gremolataen med det samme eller kort efter, den er lavet.
