Madens Verden

Søg

Hjemmelavet chiliolie

Hjemmelavet chiliolie [novashare_inline_content] Smagsgivere
Hjemmelavet chiliolie tager kun et kvarter at lave, og så kan den opbevares i køleskabet i et par uger. Jo lænngere tid, den trækker, desto stærkere bliver den. Foto: Karen Seneca, Madensverden.dk.
Karen SenecaKaren Seneca
4.6 fra 10 stemmer
Gå til opskrift

Hjemmelavet chiliolie af frisk chili er til os, der kan lide et ekstra spark på vores pizza, pitabrød eller i en shawarma. Olien er nem at lave selv.

Hjemmelavet chiliolie er simpelthen så nemt at lave, at man lige så godt kan kaste sig over det. Og så er det tilfredsstillende at give maden styrke med en hjemmelavet olie.

Man kan både lave chiliolie helt enkelt ved at lade tørrede chiliflager småsimre i olie fem-ti minutter og så denne med blandt andet friske chilifrugter, hvidløg og tomatpure.

Den sidstnævnte er mere nuanceret i smagen, men den anden går også i en snæver vending.

Opskrift på hjemmelavet chiliolie

Hjemmelavet chiliolie

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.6 fra 10 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
Karen SenecaKaren Seneca
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Hjemmelavet chiliolie er til os, der kan lide et ekstra spark på vores pizza, pitabrød eller i en shawarma. Olien er supernem at lave selv.
Antal: 2 dl

Ingredienser

  • 3 store chilifrugter (hakkede)
  • 1,5 dl vand
  • 1-2 fed hvidløg (finthakket)
  • 1 dåse tomatpure (ca 60 gram)
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 sjat eddike
  • 1,5 dl olie (for eks. rapsolie)
  • 1 tsk chiliflager

Fremgangsmåde
 

  1. Skyl chilifrugterne og hak dem groft. Bring vandet i kog, og hæld chili i vandet. Lad dem koge ca. fem minutter, til de er blevet bløde, og der ikke er meget vand tilbage i gryden.
  2. Hæld hvidløg, sukker, salt, citronsaft og en lille sjat eddike i gryden. Efter et minut kommer du tomatpure derned sammen med chiliflager og en spsk olie. Rør godt og lad det stege uden at blive brændt. Medium til lav varme.
  3. Når det er blevet en tyk grød, tager du gryden af varmen.
  4. Hæld olien i blandingen og smag til med salt eller citronsaft, så du får en god hjemmelavet chiliolie. Husk, at den bliver stærkere, når den har trukket et par dage.
  5. Hæld olien i et glas og opbevar den på køl.

Tip

Du kan selv tilsætte diverse krydderier, for eksempel kanel eller spidskommen, hvis du vil have flere smage.

Og skal din hjemmelavet chiliolie være tyndere, hælder du mere olie i til sidst.

Jeg synes, at rapsolie fungerer bedst, men du kan også bruge olivenolie.

Se opskrifter, som passer til din olie:

Kebab

Shawarma med kylling

Sprøde falafler

Om Karen
Karen Seneca

Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Mathias Nielsen skriver

    Hvornlænge kan den holde på
    Køl

    Besvar