Karen Seneca Kylling shawarma er en rigtig favorit-ret. Her får du en opskrift med autentiske krydderier og smag. Kan både laves på grill og i ovnen.
Kylling shawarma med friske grøntsager og yoghurtdressing - eller hummus - er noget af det lækreste.
Du spiser hele herligheden i pitabrød eller en durumrulle, og man bliver nærmest lykkelig, når smag og konsistens går op i en helhed.
Klassisk shawarma-kød grilles på en rotisseri, men vi kan sagtens stege kyllingen i ovnen i stedet.
Her skal de marineres fire timer i køleskabet, før de kommer i ovnen. Til sidst lynsteges stykkerne på en brandvarm pande et minut eller to. Det sidste skridt er ikke nødvendigt, hvis du griller kødet.
Opskrift på kylling shawarma med skøn dressing
Ingredienser
- 1 kg kyllingeoverlår
- 1 dl olivenolie
- 1,5 stk citron saften
- 5 fed hvidløg
- 1 stk chili tørret, knust
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk paprika
- 1 tsk kanel
- 0,5 tsk gurkemeje
- 2 tsk friskkværnet peber
- 1,5 tsk salt
- 2 stk rødløg i både
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 4 stk fladbrød
Grøntsager
- 2 stk tomater modne, i halve skiver
- 0,5 stk agurk små tern
- 1 stk rødløg tynde ringe
- 0,5 stk rød spidskål tynde strimler
- 8 cornichoner skiver på langs
- bredbladet persille groft hakket
- syltede rødløg
Yoghurtdressing
- 2 dl yoghurt Natural
- 1 spsk mayonnaise
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk citronskal fintrevet
- 1 fed hvidløg
- 1 håndfuld bredbladet persille el. mynte
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kom de tørrede chili samt hvidløgsfed i en morter, stød det hele godt sammen. Tilsæt herefter resten af krydderierne og rør rundt.
- Bland krydderierne med olie og citronsaft.
- Skyl kyllingestykkerne under koldt vand, flå skindet af og læg dem i en skål. Hæld marinaden over og sæt på køl i fire timer.
- Vend kyllingestykkerne engang i mellem, så du er sikker på, at de er dækket af marinaden.
- Når kyllingeoverlårene er klar til at blive stegt, skærer du de to rødløg i både og lægger dem i et fad sammen med kødet. Steg i 40 minutter i ovnen på 220 grader.
- Tag kyllingestykkerne ud og skær kødet i tykke strimler. Vil du have dem mere sprøde, varmer du en pande op, så den er stegende varm - og så steger du kyllingestykkerne et minut eller to på panden.
Yoghurtdressing
- Bland alle ingredienserne, når du har sat kylling til at marinere i køleskabet, og sæt dressingen på køl.
Kylling shawarma
- Skær agurk i fine tern og tomater i halve skiver. Skær rødløget i tynde ringe og peberen i 2-3 cm. strimler.
- Skær den røde spidskål i meget fine strimler, og vælger du at komme drueagurk i, skal du skære den i skiver på langs.
- Når din shawarma skal samles i fladbrød, lægger du brødet som en pandekage på et stykke stanniol eller madpapir, og fylder på i midten med kød, diverse grønt og dressingen.
- Herefter folder du sammen nederst og ruller brødet sammen, hvorefter du hurtigt ruller det ind i stanniol. Når du gør det, kan du klemme rullen godt sammen imens.
Næringsindhold
Serveringsforslag og opskrifter
Du kan købe fladbrød hos mange grønthandlere og i minimarkeder. Af og til også i supermarkeder.
Ellers kan du selv bage disse lækre fladbrød til din kylling shawarma. Vil du bruge pitabrød i stedet, har vi den helt rigtige opskrift her.
Prøv også at servere sammen med en eller flere af disse opskrifter:
