Madens Verden

Dej

Billederesultat for nem dej til langtidshævet brød
Her kan du se det lækre brød, som du får ud af denne opskrift på en nem dej. Dejen langtidshæves i syv timer, og den skal ikke efterhæves. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.

Udgivet: Opdateret:

Gå til opskrift

Dette er en opskrift på nem dej til langtidshævet brød, og her får du virkelig et godt stykke brød på den nemme måde. Uden æltning.

Denne opskrift på med en virkelig nem dej skal du virkelig prøve.

Brødene er store, flotte og luftige, og så er de altså utrolig nemme at bage.

På intet tidspunkt skal dejen æltes, og under den lange hævetid passer dejen jo sig selv.

Opskriften giver to gode brød.

Se også disse brødopskrifter:

Opskrift på dej

Billederesultat for nem dej til langtidshævet brød

Dej

Dette er en opskrift på nem dej til langtidshævet brød, og her får du virkelig et godt stykke brød på den nemme måde. Uden æltning.
Bedømmelse
4.7 fra 162 stemmer
RetBrød
KøkkenDansk
Arbejdstid: 5 minutter
Tilberedning: 20 minutter
Samlet tid: 7 timer 25 minutter
Antal 2 stk.
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 4 dl vand - lunkent
  • 5 g gær
  • 1 tsk sukker
  • 450 g hvedemel - gerne manitoba
  • 1 tsk salt - med lidt top
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

  • Lunkent vand hældes i en skål, hvorefter den lille klump gær tilsættes sammen med sukker.
  • Rør det straks ud med en grydeske, så sukkeret er helt opløst.
  • Derefter tilsættes salt og mel på samme tid.
  • Rør nu dejen sammen i 30 sekunder, og nu skal den blot hæve.
  • Læg et stykke husholdningsfilm over skålen med din dej, så den bevarer fugten under hævetiden. Eller se i video hvordan du også kan folde dejen undervejs.
  • Lad dejen hæve syv timer på køkkenbordet, men den kan også sagtens klare ti timer. Det kommer sig ikke så nøje.
  • Drys lidt mel ud på bordet, og vælt dejen ud. Den er rimelig tynd, og det er også meningen.
  • Med en paletkniv eller lignende vipper du nu de fire sider ind over midten på dejen, så den samles. Del i to lige store stykker.
  • Læg hvert stykke dej på en bageplade med bagepapir, og brødene skal ikke efterhæves yderligere. Eller æltes.
  • Bag brødene i en forvarmet ovn ved 250 grader varmluft, hvor de først får 10 minutter. Derefter skruer du ned på 225 grader, og giver dem yderligere 10 minutter. Den samlede bagetid er altså cirka 20 minutter.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
829
% Daglig værdi*
Fedt
 
2
g
3
%
Mættet fedt
 
0.4
g
3
%
Flerumættet fedt
 
1
g
Enkelumættet fedt
 
0.2
g
Natrium
 
1178
mg
51
%
Kalium
 
256
mg
7
%
Kulhydrater
 
174
g
58
%
Kostfibre
 
6
g
25
%
Sukker
 
3
g
3
%
Protein
 
23
g
46
%
Calcium
 
41
mg
4
%
Jern
 
11
mg
61
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Video

Kom med din mening
Billede resultat for dej til brød
De færdigbagte brød hviler i mindst 30 minutter inden de er klar. Skærer du i dem før, risikerer du at de bliver klæge i konsistensen. Foto: Madensverden.dk.

Tips

Disse brød bagt af nem dej skal have en god og mørk skorpe, der giver masser af smag til brødet.

Tag dem ud af ovnen, og lad dem afkøle på en rist i mindst 30 minutter, inden du begynder at skære i dem.

Har du rester tilbage, kan de dagen efter skæres i skiver og bruges til denne opskrift på bruschetta.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Mogens S

    Det bagepapir, som jeg kan købe, kan kun tåle 220˚
    Mvh Mogens S

    Svar

    • jonas@videopol.dk

      Bare brug det og smid det ud bagefter

      Svar

  2. Sanne

    Jeg har også brugt opskriften mange gange til morgenboller, pizza og pølsebrødsdej🙏😋

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Sanne
      Yes - det er den nemlig også rigtig god til 🙂
      Og så er det nemt.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  3. Carsten Bach

    Hej
    De rustfri skåle, du bruger i videoen, hvor store er de?,diameter og højde, Tak
    Knald godt brød MVH

    Svar

  4. Rebecca

    Hej Holger. Jeg skal først bruge brødet om 17 timer - kan jeg lave dejen allerede nu?

    Svar

  5. Mette Hovgaard Bæk Andersen

    Hej Holger 🙂
    Jeg har lige bagt dine langtidshævet brød og de blev virkeligt gode🙂
    Men hvis man vil gøre dem helt sprøde igen,altså varme op, hvor meget skal de så have i tid og grader?
    Og gælder det stadigt det med at man ikke må skære i dem før efter 30 min?
    Jeg har bagt dem nu og vi skal have sandwich i aften nemlig. På forhånd tak.
    Mette Hovgaard

    Svar

  6. Marie Rohde

    Jeg har bagt dem en del gange nu...fantastisk nemt og lækkert brød. Nu bager jeg dem igen...jeg bruger dem som nadverbrød i vores menighed. Tusind tak for opskriften og i øvrigt for denne skønne side.
    Mange hilsner, Marie

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Maria
      Super dejligt at høre - og skønt med en tilbagemelding. Jeg er også ret vild med brødet 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  7. Marianne Buch

    Simpelthen det superste lækreste brød jeg kom 2 dl rugmel i🤩snager så lækkert💪❤️Sprød og fugtig

    Svar

  8. Mariane Andersen

    Hej Holger

    Det er simpelthen en genial opskrift. Vi elsker disse brød!

    Mvh
    Mariane

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Mariane
      Tusind tak for tilbagemeldingen - jeg er også selv særdeles glad for dette brød 🙂
      Det er virkelig nemt og godt.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

    • Pelle

      Hej
      Står og kigger på mine brød i ovnen, og synes de er lidt små hvis de skulle ligne franskbrød.
      Hvis man man næste gang bare lavede 1 brød ud af samme mængde, hvor længe skulle det så bage?
      Og så lige et tak for en fantastisk side med massere af lækre opskrifter.

      Vh Pelle

      Svar

  9. Charlotte

    Hej. Jeg har bagt brødene i dag. Men mine færdige brød, blev desværre ikke så høje som dine. Heller ikke så gyldne; men de smager godt😃👌
    Hvad kan årsagen være til det?

    Svar

  10. Sidsel

    Er brødene frysevenlige?

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Sidsel
      Ja, de er meget gode at fryse ned. Dyp dem under den kolde hane inden du smider de frosne brød i ovnen igen - så er de stadig sprøde efter genopvarming.
      De bedste hilsner
      Holger

      Svar

  11. Zahia

    Hej. Kan man bruge lidt fulkornsmel i den dej ?

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Zahia
      Det kan du sagtens - men så skal du nok tilsætte en smule mere vand 🙂
      Bedste hilsner
      Holger

      Svar

    • Jonas Kiselberg

      Du kan enten bruge mindre gær, eller lade det hæve koldere.
      17 timer, så ville jeg lade det hæve i køleskabet.

      Svar

    • Jonas Kiselberg

      Ja.. men normalt bruger man max 20% grovere mel til 80% hvedemel

      Svar

  12. Nicolaj Olsen

    Hej,

    Kan dejen bages i en brødform eller skal den på bageplade som opskriften angiver?

    - Nicolaj

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Nicolai
      Det har jeg ikke prøvet - men det burde du sagtens kunne gøre 🙂
      De bedste hilsner
      Holger

      Svar

  13. Anna Christensen

    Hej,
    Er det godt nok kun 5 Gram gær det skal i brødet?

    På forhånd tak

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Anna
      Yes - blot 5 gram 🙂
      De bedste hilsner - rigtig god jul
      Holger

      Svar

  14. Afaf

    Skal den hæve på køl eller på køk bordet?

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Alaf
      Den skal bare hæve på køkkenbordet, og jeg har lige præciseret det i opskriften 🙂
      Tak for det.
      De bedste hilsner
      Holger

      Svar

  15. Paw

    Hej Holger,
    kan Tipo 00 eller Manitoba mel bruges i stedet for alm. hvedemel da de jo begge har gode evner udi sprød overflade?

    Mvh. Paw

    Svar

    • Madensverden.dk

      Hej Paw

      Absolut - især Manitoba hvedemelet er fremragende til dette brød 🙂

      De bedste hilsner

      Holger

      Svar

Besøg vores webshop

Nyeste indhold