Indholdsfortegnelse
Stegt flæsk i ovn
Fremgangsmåde
- Dup flæskeskiverne tørre med et stykke køkkenrulle, og bank dem let med håndfladen. Det er vigtigt, at flæsket er tørt inden tilberedning.
- Læg flæsket på en rist, der kan ligge i en bradepande.
- Hold afstand når du lægger kødet på, så flæskeskiverne ikke rører hinanden på risten. Så undgår du også bløde kanter på det færdigstegte flæsk.
- Drys dem med salt, og lad dem stå et kvarter på køkkenbordet.
- Tænd ovnen på 100 grader varmluft, og steg nu flæsket i en time. Det passer helt sig selv.
- Derefter skruer du ovnen op på 230 grader varmluft, og steger flæsket færdigt i yderligere cirka 20 minutter. Pas på det ikke bliver for mørkt, men det plejer at passe med de 20 minutter til sidst. Stegetiden afhænger dog af din ovns varme, så vær lige over det.
- Tag den langtidsstegte flæsk af risten og anret den i et fad.
Dine noter
Opskrift på stegt flæsk i ovn
Langtidsstegt flæsk i ovn er en virkelig god metode til tilberedning af den danske nationalspise.
Flæsket bliver båd mørt og sprødt, præcist som du kan se på billedet.
Samtidig får du altid et ensartet resultat, og det smager altså vanvittigt godt. Opskriften er beregnet som aftensmad til fire personer.
Se flere opskrifter:
- Stegt flæsk med persillesovs
- Æggekage med stegt flæsk
- Stegt flæsk i airfryer på 25 minutter
- Valgflæsk - opskrift og historien bag
- Grillet flæsk
Tips
Sådan laver du langtidsstegt flæsk i i ovn. Og læg mærke til, at sværen på flæsket er sprødt og boblende, som du kender det fra en god flæskesteg. Det er virkelig lækkert.
Og du kommer sikkert ikke til at stege flæsk på andre måder fremover, når du først har prøvet denne opskrift.
Stegt flæsk skal selvfølgelig anrettes med kogte kartofler og en lækker persillesovs.
Hvad er stegt flæsk?
Stegt flæsk er skiver af råt svinebryst med svær, som steges sprøde og gyldne. Serveres traditionelt med persillesovs og kartofler, og det er Danmarks nationalret.
Hvorfor stege flæsk i ovn?
Fordelene ved at stege flæsk i ovnen er:
Mere ensartet sprødhed
Mindre sprøjt og svineri
Mulighed for at lave mange skiver ad gangen.
Hvor tykke skal skiver af stegt flæsk være?
3-5 mm: Bliver hurtigere sprøde, men kan blive hårde.
6-8 mm: Mere kødfulde og saftige, men kræver lidt længere tid
Husk: Ens tykkelse er vigtigt for jævn stegning.
Kan man stege flæsk direkte fra frost?
Det kan man godt, men det tager længere tid og du risikerer en ujævn stegning af flæskeskiverne. Optø flæsket først for at opnå det bedste resultat.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bente Andreasen skriver