Indhold
Laksesteak med grøn risotto
Ingredienser
Laksesteak
- 4 stk laks (på hver ca. 150 g)
- olivenolie
- citronsaft (friskpresset)
- oregano (tørret)
- salt og friskkværnet peber
Grøn risotto
- 1 løg (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- olivenolie
- 200 g risottoris
- 1 dl hvidvin (tør)
- 5 dl hønsebouillon
- 150 g ærter (evt. fra frost)
- 150 g broccoli (i små buketter)
- 1 dl mælk (måske lidt mere)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Læg 4 stk laks på bagepapir på bageplade. Dryp med lidt olivenolie, friskpresset citronsaft, tørret oregano, salt og friskkværnet peber. Bages i ca. 18 minutter ved 180 grader varmluft.
- Hak 1 løg og 4 fed hvidløg, og steg det i en god sjat olivenolie i en gryde, men uden det tager farve.
- Kom 200 g risottoris ved og vend rundt. Hæld 1 dl hvidvin ved og lad det koge næsten ind.
- Tilsæt 5 dl hønsebouillon og lad risottoen simre indtil risene er næsten møre. Det tager ca. 15-18 minutter. Rør undervejs, så det ikke brænder på.
- Tilsæt 150 g ærter og 150 g broccoli. Broccolien skæres i små buketter. Lad det simre med i 3 minutter. Spæd op med 1 dl mælk, måske lidt mere, indtil du har den rette konsistens. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på laks med grøn risotto
Laks med grøn risotto er dejligt aftensmad til hele familien, og opskriften er selvfølgelig lavet med inspiration fra det italienske køkken.
Her er risottoen vendt med ærter og broccoli, og derfor får du en både sund, mættende og velsmagende ret, som du faktisk kan lave på 30 minutter.
Retten er børnevenlig, laksesteaks kan du med fordel skære ud af en halvside laks. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Laks med squash
- Teriyaki laks
- Pasta med citronsauce og laks
- Stegt laks med ratatouille og pasta
- Stegt laks med forårsgrønt og dild
Servering
Retten serveres straks. Anret med den grønne risotto nederst, derpå et stykke laks. Serveres gerne med en god tomatsalat og et stykke flute. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Kom gerne med din bedømmelse og vurdering af den her.