Fyld til tortilla og burritos – det mexicanske køkken

Se her hvordan du laver nemt fyld til tortilla. Det er mexicansk fastfood når det er bedst, og med et hjemmelavet taco krydderi.

Fyld til tortilla er selvfølgelig et vidt begreb, for der er utallige muligheder.

men her er en hurtig og nem grundopskrift, der blandt andet indbefatter en hjemmelavet taco blanding, som jeg vil anbefale dig at prøve.

Og ellers er det jo bare at putte dine yndlingsgrøntsager i, hvor alt fra majs til tomater gør sig godt.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Ingredienser i fyld til tortilla

500 gram hakket, økologisk oksekød
1 bundt forårsløg i tynde skiver
3 pressede hvidløgsfed
1 portion hjemmelavet taco spice mix
2 deciliter vand

Sådan gør du

1. Svits først kødet i lidt olie på en pande ved en jævn varme, og her er det vigtigt du bruner kødet grundigt.
2. Det skal simpelthen have en god stegeskorpe, som giver smag til retten. Så det er altså ikke nok, at kødet blot får lidt farve – det skal steges!
3. Derefter tilsætter du så forårsløg og hvidløg.
4. Når det er svitses (forårsløg og hvidløg skal ikke brunes), kommer du indholdet af krydderibrevet (evt. Fajita spice mix) på panden sammen med vandet.
5. Lad det koge op, og skru lidt for varmen. Så skal det bare simre 10-12 minutter, hvor du rører lidt i det undervejs.
6. Gør dit fyld klar til en omgang tortilla.
7. Det kan blandt andet være majs, porrer, tomater, agurk eller hvad du nu synes er lækkert.

Her kan du se hvordan du folder dine tortillas.

Se også hvordan du laver mine mexicanske pandekager.