Indhold
Gris i sennepssovs
Ingredienser
- 600 g svinebryst (i mundrette tern)
- 2 spsk rapsolie (til stegning)
- 1 løg (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 3 tsk sennep (gerne dijon)
- 2 dl svinebouillon (eller anden bouillon)
- 1 tsk estragon (tørret)
- 1 tsk timian (tørret)
- 150 g porre (i skiver)
- 200 g gulerødder (i mindre tern)
- 2,5 dl madlavningsfløde (eller piskefløde)
- 1 spsk majsstivelse (udrørt i lidt koldt vand)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 600 g svinebryst skæres ud i mundrette tern. Jeg køber gerne en ribbensteg, skærer svær og det meste fedt fra, og derefter skæres kødet ud i tern. Andre stykker svinekød kan også anvendes.
- Brun kødet grundigt ved høj varme i et par minutter i stegegryde eller sauterpande. Tilsæt 2 spsk rapsolie sammen med 1 løg og 4 fed hvidløg, og lad det svitse kort med.
- Kom 3 tsk sennep ved sammen med 2 dl svinebouillon, 1 tsk estragon og 1 tsk timian. Vend rundt, skru ned for varmen og lad nu retten simre under låg i en time.
- Skær 150 g porre i skiver og 200 g gulerødder i mindre tern, og kom dem i gryden efter en time. Tilsæt også 2,5 dl madlavningsfløde.
- Lad det simre videre under låg i ca. 10 minutter. så grøntsager er næsten kogt møre. De må gerne have lidt bid.
- Jævn sovsen til en ønsket konsistens med 1 spsk majsstivelse, der er udrørt i lidt koldt vand, og smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på gris i sennepssovs
Gris i sennepssovs med porre og gulerod er en lækker hverdagsret, som samtidig er rimelig nem at lave.
Jeg laver den gerne med ribbensteg, hvor svær og for meget fedt skæres fra, og kødet derefter skæres i mindre tern, der kan steges møre på en times tid i gryden.
Sovsen er selvfølgelig med sennep, og jeg vil anbefale en god Dijon sennep. Styrke og mængde kan du selv justere, og husk at smage til når retten er færdig, også gerne med mere sennep. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
Servering
Retten serveres straks, og gerne sammen med en blød kartoffelmos og broccolini. Men den kan også serveres med kogte ris og andre dampede grøntsager. Det er op til dig. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Jeg bliver glad for at høre din mening og vurdering af gryderetten her.