Madens Verden

Søg

Gæstegryde (en nem gryderet med ribbensteg og bacon)

billede med gæstegryde [novashare_inline_content] Aftensmad
Gæstegryde er en gammel gryderet fra det danske køkken, og retten laves blandt andet med ribbensteg og bacon i en tomatsovs. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
5 fra 1 stemme
Gå til opskrift
Indhold

Gæstegryde - nem opskrift

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 35 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Få den klassiske opskrift på gæstegryde, der er traditionel gryderet fra det danske køkken. Laves med ribbensteg i tern, bacon og tomat.
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 600 g ribbensteg (svinebryst i mundrette stykker)
  • 150 g bacon (i tern)
  • olivenolie (til stegning)
  • 200 g champignon (i kvarte)
  • 3 porrer (i skiver)
  • 2 dl bouillon (gerne en klar bouillon)
  • 400 g tomatpassata
  • 1 tsk timian (tørret)
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 håndfuld persille (hakket)

Fremgangsmåde
 

  1. Til gæstegryde starter du med. at skære ribbensteg ud i mundrette stykker/tern. Du kan også bruge flæsk i skiver, der skæres ud. I begge tilfælde skæres sværen fra og kasseres.
  2. Steg kødet ved en høj varme i en gryde eller dyb sauterpande sammen med bacon i tern. Lad det få en god stegeskorpe og tag det så op.
  3. Stil gryden/panden tilbage på kogepladen, stadig ved en god varme og kom en sjat olie i. Steg så champignon til de får en flot kulør, og derefter steges porrer i skiver med et minuts tid.
  4. Kom kød og bacon tilbage i gryden, vend rundt og tilsæt bouillon, tomatpassata og timian.
  5. Læg låg på, skru ned for varmen og lad det simre i ca. 30 minutter.
  6. Smag til med salt og friskkværnet peber, og pynt med en håndfuld hakket persille.

Næringsindhold

Kalorier322kcalKulhydrater17gProtein45gFedt9gMættet fedt3gKostfibre3gSukker7gSalt5.2g

Opskrift på mormors gæstegryde

Gæstegryde er en populær gryderet fra mormors tid, og den er meget nem at lave. Både som hverdagsmad og til gæster.

Opskriften blev udleveret hos de mange slagtere landet over, hvor man kunne få kort med opskrifter, som man så satte i samlemappe. Det skete under navnet "Gris på gaflen".

Jeg har opdateret opskriften en smule, så den fremstår lidt mere moderne. Blandt andet ved at bruge en mager ribbensteg, og så får du faktisk en gryderet med skøn smag til aftensmad.

Retten er til 4 personer, og den er også børnevenlig, da den er mild i smagen.

Se ogs de populære opskrifter på:

Servering

Gæstegryden serveres straks og det kan ske sammen med kogte ris eller en blød kartoffelmos.

En broccolisalat eller spidskålssalat er også en fin og sund ledsager til retten. Velbekomme.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Helle Kristensen skriver

    Kan man ikke bruge flæskesteg isted for ribbenene?

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Helle
      Jo, det kan du sagtens 🙂
      Så skal der måske tilsættes lidt fedtstof, da flæskestegen typisk er mere mager end ribbensteg.
      God fornøjelse.
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

  2. Holger Rørby Madsen skriver

    5 stars
    Tak fordi du bruger opskriften. Jeg vil gerne høre din mening om den her.

    Besvar