Gremolata - klassisk opskrift med persille, hvidløg og citron

Gremolata er hurtig at lave, og består i sin grundform af persille, hvidløg og citronskal.

Masser af smag til kød, og det løfter blandt andet en osso buco meget.

Gremolata stammer, som så meget andet godt, fra det italienske køkken, hvor den anvendes til mange kødretter.

Opskriften indeholder topping til fire personer.

Se også disse opskrifter:

• Klassisk pesto
• Oliventapenade
• Bouquet garni

Opskrift

Holger Rørby Madsen

Gremolata - nem opskrift

4.78 fra 18 stemmer

Gremolata er en skøn og nem topping, der stammer fra Italien. Her bliver den især brugt ovenpå osso buco, men kan også bruges til andet kød.

Forb. tid 5 minutter min

Samlet tid 5 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Tilbehør

Køkken: Italiensk

Kalorier: 10

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 1 håndfuld persille
• 2 fed hvidløg
• 1 citron - økologisk
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Den friske persille skylles og slynges tør, hvorefter den hakkes fint med en skarp kniv. Kom den i en lille skål.
2. Hvidløgsfed pilles og hakket fint. Du kan også presse dem, og derefter komme dem ned til persillen.
3. Den økologiske citron vaskes, hvorefter du river citronskal fint ned i skålen. Pas på ikke at rive det hvide med, for det er mere syrligt, og smager ikke godt i en gremolata.
4. Bland gremolataen sammen og krydr den med en smule salt og friskkværnet peber.

Næringsindhold

Kalorier: 10kcalKulhydrater: 3gProtein: 0.4gFedt: 0.1gMættet fedt: 0.01gFlerumættet fedt: 0.03gEnkelumættet fedt: 0.01gNatrium: 583mgKalium: 49mgKostfibre: 1gSukker: 1gVitamin A: 90IUVitamin C: 16mgCalcium: 11mgJern: 0.3mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Noter

Det er grundopskriften på en gremolata, men den kan så justeres på forskellige måder.

Der kan tilsættes mere hvidløg, eller gremolataen kan smages til med muskatnød.

Som sagt er gremolata fremragende ovenpå en mør osso buco, som man blandt andet nyder den i Toscana.

Men prøv den også sammen med andre stykker grillet eller stegt kød. Det smager altså godt.

Her finder du mange flere opskrifter på italiensk mad.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner