Gremolata - klassisk opskrift med persille, hvidløg og citron

Gremolata er en skøn og nem topping, der stammer fra Italien. Her bliver den især brugt ovenpå osso buco, men kan også bruges til andet kød.

Gremolata er hurtig at lave, og består i sin grundform af persille, hvidløg og citronskal.

Masser af smag til kød, og det løfter blandt andet en osso buco meget.

Gremolata stammer, som så meget andet godt, fra det italienske køkken, hvor den anvendes til mange kødretter.

Opskriften indeholder topping til fire personer.

Se også disse opskrifter:

Klassisk pesto

Oliventapenade

Bouquet garni

Opskrift på gremolata

Gremolata - nem opskrift

Gremolata er en skøn og nem topping, der stammer fra Italien. Her bliver den især brugt ovenpå osso buco, men kan også bruges til andet kød.

Bedømmelse

4.8 fra 18 stemmer

RetTilbehør

KøkkenItaliensk

Arbejdstid: 5 minutter minutter

Samlet tid: 5 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 1 håndfuld persille
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ 1 citron - økologisk
• ▢ salt og friskkværnet peber

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Den friske persille skylles og slynges tør, hvorefter den hakkes fint med en skarp kniv. Kom den i en lille skål.
• Hvidløgsfed pilles og hakket fint. Du kan også presse dem, og derefter komme dem ned til persillen.
• Den økologiske citron vaskes, hvorefter du river citronskal fint ned i skålen. Pas på ikke at rive det hvide med, for det er mere syrligt, og smager ikke godt i en gremolata.
• Bland gremolataen sammen og krydr den med en smule salt og friskkværnet peber.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

10

% Daglig værdi*

Fedt

 

0.1

g

0

%

Mættet fedt

 

0.01

g

0

%

Flerumættet fedt

 

0.03

g

Enkelumættet fedt

 

0.01

g

Natrium

 

583

mg

25

%

Kalium

 

49

mg

1

%

Kulhydrater

 

3

g

1

%

Kostfibre

 

1

g

4

%

Sukker

 

1

g

1

%

Protein

 

0.4

g

1

%

Vitamin A

 

90

IU

2

%

Vitamin C

 

16

mg

19

%

Calcium

 

11

mg

1

%

Jern

 

0.3

mg

2

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Noter

Det er grundopskriften på en gremolata, men den kan så justeres på forskellige måder.

Der kan tilsættes mere hvidløg, eller gremolataen kan smages til med muskatnød.

Som sagt er gremolata fremragende ovenpå en mør osso buco, som man blandt andet nyder den i Toscana.

Men prøv den også sammen med andre stykker grillet eller stegt kød. Det smager altså godt.

Her finder du mange flere opskrifter på italiensk mad.