Der er ikke banan i skumbananer – smagen kommer fra aromastoffer. Til gengæld er der masser af sukker, hele 59 procent.
Skumbananer er en klassiker, der er elsket af både børn og voksne.
De har været produceret siden 1953 af den danskejede chokolade- og slikproducent Carletti.
Det siges ifølge Carletti, at skumbanen opstod, fordi det var svært at skaffe friske bananer efter 2. verdenskrig.
Sandt eller ej, så har skumbananen været populær lige siden, og er i dag stadig et af Carlettis ikoner.
Ingen banan i en skumbanan
Skumbananer består af lysegult skum med banansmag, der er overtrukket med mørk chokolade.
Selvom navnet antyder det, så er der dog ingen bananer i.
Banansmagen kommer fra aromastoffer og den lysegule farve fra farvestoffer.
Ingredienser i skumbananer
Ud over aromastoffer og farvestoffer indeholder skumbananer sukkerstoffer i form af glukosesirup og sukker.
Konsistensen på skummet kommer ved hjælp af tilsætningsstoffer som skumdannende middel, gelatine, emulgator og stabilisator, mens kakaoovertrækket indeholder kakaomasse og kakaosmør.
Her kan du se den fulde liste over ingredienser i skumbananer fra Carletti:
Glukosesirup, sukker, kakaomasse, vand, kakaosmør, gelatine, stabilisator (sorbitolsirup), skumdannende middel (mælkeprotein), emulgator (solsikkelecithiner), aroma, farvestoffer (riboflavin, blandede carotener).
Kalorier i en skumbanan
Skumbananer indeholder 373 kcal per 100 gram.
Hvor mange kalorier, der er i en enkelt skumbanan, afhænger selvfølgelig af dens størrelse, da de fås i forskellige størrelser.
Man kan købe poser med små skumbananer, der vejer cirka 9 gram stykket. Her vil en enkelt lille skumbanan indeholde omkring 34 kcal.
En klassisk skumbanan er dog noget større og vejer cirka 25 gram. Denne vil indeholde omkring 93 kcal.
59 procent sukker
Størstedelen af kalorierne i en skumbanan kommer fra sukker. De indeholder nemlig hele 59 procent sukker.
Over halvdelen af en skumbanan består altså af sukker.
Her kan du se den samlede næringsindhold i Carlettis skumbananer:
| Næringsindhold per 100 g | |
| Energi | 373 kcal |
| Fedt | 8,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 4,9 g |
| Kulhydrat | 70 g |
| heraf sukkerarter | 59 g |
| Protein | 3,7 g |
| Salt | 0 g |
Kilder: Carletti.dk
Læs også disse artikler:
Om Charlotte Mithril
Charlotte Mithril har en solid videnskabelig og praktisk baggrund inden for ernæring, sensorik, fødevarer og sundhed. Hun har bl.a. i hendes ph.d. udviklet den succesfulde Nye Nordiske Hverdagsmad samt opskrifter til den prisvindende bestsellerkogebog af samme navn. Charlotte har tidligere været produktudvikler og sensoriker for Pernod Ricard, medudvikler på MADlejr og har som lektor forsket og undervist i madoplevelser, fødevarer og sensorik. Hun har desuden udviklet smagstests og været smagsdommer for Forbrugerrådet TÆNK, lavet madprogrammer for TV2 Øst og undervisningsmateriale til Clio Online og Coursera, og så er hun medejer af en vinmark i Sydfrankrig.
