Indhold
Bulgursalat med asparges
Ingredienser
- 2 dl bulgur
- 3 dl vand
- salt
- 1 bundt grønne asparges (dampet, skåret i mindre skiver)
- 1 agurk (i mindre stykker)
- 150 g tomater (blommetomater, i kvarte)
- 4 spsk olivenolie
- 3 spsk citronsaft
- 1 håndfuld bredbladet persille (grofthakket)
- 1 håndfuld purløg (snittet fint)
- 1 håndfuld græskarkerner (ristet let på pande)
Fremgangsmåde
- Kom bulgur og vand i en lille gryde, tilsæt en smule salt og kog bulguren som anvist på pakken. Der kan nemlig være forskel på kogetiden.
- Den kogte bulgur vendes med to spiseskefulde olivenolie og en spiseskefuld friskpresset citronsaft. Køles lidt af.
- Bræk roden af de grønne asparges, og damp dem 30 sekunder i saltet vand. Kom koldt vand i gryden, og lad stå 30 sekunder. Del de dampede asparges i mundrette stykker.
- Agurk halveres og kernerne skrabes ud. Skæres derefter i skiver, mens tomaterne deles i kvarte.
- Så skal du samle din bulgursalat med asparges. Kom bulgur i en skål sammen med asparges, agurk og tomater.
- Tilsæt også to spiseskefulde olivenolie, to spiseskefulde friskpresset citronsaft, bredbladet persille og purløg.
- Vend det hele forsigtigt sammen, og anret bulgursalaten pænt i et passende fad.
- Rist græskarkerne på en varm pande, og når kerner begynder at springe og hoppe rundt, ja så er de færdige. Drysses over salaten.
Opskrift på bulgursalat med asparges
Bulgursalat med asparges er en skøn og sommeragtig salat med lækre grøntsager.
Udover de grønne asparges har jeg blandet lidt dansk agurk og tomat i bulguren, og der kommer også lidt persille og purløg i.
Det er en mættende salat med bulgur og grøntsager, og den passer fint som tilbehør til fire personer.
Se flere opskrifter:
- Klassisk bulgursalat
- Salat med bulgur, peberfrugt og rødløg
- Bulgur med æble og rucola
- Bulgursalat med spidskål og peberfrugt
- Grillet svinemørbrad
Note
Bulgursalat med asparges serveres straks, men kan også sagtens laves nogle timer i forvejen.
Bulgursalaten kan du servere som tilbehør til grillet svinemørbrad, koteletter eller en god frikadelle.
Du kan i øvrigt også blande stegt kylling i tern i salaten, og så har du en let og velsmagende hovedret, som du blot serverer med lidt brød til.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments