Holger Rørby Madsen Her får du opskriften på den bedste bulgursalat med spidskål. Bulgur er fremragende i salat, og salaten afløser kartofler, ris eller pasta til maden.
Jeg elsker spidskål - og bulgur, der jo nærmest er en fætter til pastaen. Og når man så blander dem sammen til en bulgursalat med spidskål, ja så bliver det ikke meget bedre.
Bulgursalaten er meget mættende (den har et højt fiberindhold), og den træder i stedet for kartofler, pasta eller ris.
Og så tager den blot få minutter at lave.
Opskrift på bulgursalat med spidskål
Mængde: 4
Ingredienser
- 2 deciliter bulgur
- 3 deciliter vand måske lidt mere
- 0,5 spidskål
- 1 rød peberfrugt
- 0,5 agurk
- 1 håndfuld persille hakket
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 2 spiseskefulde olivenolie
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Start med at koge bulguren. Kom vand, en smule salt og bulgur i en gryde, og kog det op. Skru ned for varmen, så bulguren blot står og simre.
- Lad den simre i cirka 10-12 minutter, og tilsæt om nødvendigt lidt mere vand. Bulgur skal have lidt bid, men på den anden side heller ikke være for hård i denne bulgursalat med spidskål.
- Tag bulguren af blusset, og lad den stå og køle af nogle minutter.
- Fjern de yderste blade på spidskålen, og skær den i helt tynde strimler fra spidsen og ind. Du skal bruge et halvt spidskål, så der er lidt til rest til en god salat med spidskål i morgen.
- Kom spidskålen op i en smuk salatskål, og vend den med citronsaft og olivenolie.
- Skær peberfrugten i små tern, og tilsæt til salaten.
- Det samme med den halve agurk. Del den på langs, fjern kernerne i midten med en teske, og skær agurken i mindre tern, som kommes ved salaten.
- Hak persillen groft, kom den i skålen, og og tilsæt også den kogte bulgur.
- Vend bulgursalaten forsigtigt rundt, og så er den klar til servering.
Næringsindhold
Næringsindhold
Bulgursalat med spidskål og peberfrugt
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tips
Hvis du tilsætter noget stegt kylling i tern, kan bulgur med spidskål faktisk sagtens gå som en hovedret.
Meget sund. Meget nemt.
Se også disse opskrifter:
