Bulgursalat med asparges, agurk og tomater

Her får du en skøn opskrift på bulgursalat med asparges, tomat og agurk. En lækker og sund salat, der er god som tilbehør til mange retter.

Bulgursalat med asparges er en skøn og sommeragtig salat med lækre grøntsager.

Udover de grønne asparges har jeg blandet lidt dansk agurk og tomat i bulguren, og der kommer også lidt persille og purløg i.

Det er en mættende salat med bulgur og grøntsager, og den passer fint som tilbehør til fire personer.

Opskrift på bulgursalat med asparges

Holger Rørby Madsen

Bulgursalat med asparges

5 fra 3 stemmer

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 25 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Tilbehør

Køkken: Dansk

Kalorier: 150

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 2 dl bulgur
• 3 dl vand
• salt
• 1 bundt grønne asparges - dampet, skåret i mindre skiver
• 1 agurk - i mindre stykker
• 150 g tomater - blommetomater, i kvarte
• 4 spsk olivenolie
• 3 spsk citronsaft
• 1 håndfuld bredbladet persille - grofthakket
• 1 håndfuld purløg - snittet fint
• 1 håndfuld græskarkerner - ristet let på pande

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Kom bulgur og vand i en lille gryde, tilsæt en smule salt og kog bulguren som anvist på pakken. Der kan nemlig være forskel på kogetiden.
2. Den kogte bulgur vendes med to spiseskefulde olivenolie og en spiseskefuld friskpresset citronsaft. Køles lidt af.
3. Bræk roden af de grønne asparges, og damp dem 30 sekunder i saltet vand. Kom koldt vand i gryden, og lad stå 30 sekunder. Del de dampede asparges i mundrette stykker.
4. Agurk halveres og kernerne skrabes ud. Skæres derefter i skiver, mens tomaterne deles i kvarte.
5. Så skal du samle din bulgursalat med asparges. Kom bulgur i en skål sammen med asparges, agurk og tomater.
6. Tilsæt også to spiseskefulde olivenolie, to spiseskefulde friskpresset citronsaft, bredbladet persille og purløg.
7. Vend det hele forsigtigt sammen, og anret bulgursalaten pænt i et passende fad.
8. Rist græskarkerne på en varm pande, og når kerner begynder at springe og hoppe rundt, ja så er de færdige. Drysses over salaten.

Næringsindhold

Kalorier: 150kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Note

Bulgursalat med asparges serveres straks, men kan også sagtens laves nogle timer i forvejen.

Bulgursalaten kan du servere som tilbehør til grillet svinemørbrad, koteletter eller en god frikadelle.

Du kan i øvrigt også blande stegt kylling i tern i salaten, og så har du en let og velsmagende hovedret, som du blot serverer med lidt brød til.

Se flere opskrifter her:

• Bulgursalat - bedste salat med bulgur opskrift
• Nem salat med bulgur, peberfrugt og rødløg
• Bulgur med æble og rucola - sund og nem salat
• Bulgursalat med spidskål og peberfrugt
• Grillet svinemørbrad med bacon og bulgursalat

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner