Blåbær (fakta, viden og opskrifter med det sunde bær)

Indhold

• Hvad er blåbær?
• Forskellen på blåbær
• Hvor sunde er blåbærrene?
• Anvendelse i mad
• Sådan opbevares de
• Sjove facts
• Opskrifter med blåbær
• Blåbærkage
• Blåbær galette
• Blåbærtærte - lækker tærte med blåbær
• Amerikanske pandekager
• Blåbærcrumble
• Bodil Ipsen kage
• Upside down kage med blåbær
• Blåbær roulade
• Blåbærmuffins
• Æble- og blåbærkage med crumble og kanel
• Kommentarer

Blåbær er ikke bare blåbær, og det kan du blive lidt klogere på her, hvor jeg kigger lidt nærmere på de sunde bær.

For sunde, det er i hvert fald hvad de er, og hvis man kan tale om superfood eller superbær, så må blåbærret være kvalificeret til den titel.

Hvad er blåbær?

Der findes flere hundrede forskellige arter af blåbærrene, men den du absolut oftest køber i supermarkedet er den såkaldte amerikanske blåbær. Det er rimelig store bær, og den kaldes da også for storfrugtet blåbær.

Smagen i blåbærret er mild og aromatisk, og de anvendes til alt fra kager til syltetøj og marmelade til desserter eller blot til at spise som de er.

Blåbærrene er blandt andet populære i forbindelse med amerikanske pandekager. Prøv også at lave en vårsalat med blåbær og tomater.

Forskellen på blåbær

Går vi lidt længere i arterne, så er der især tre forskellige arter af blå bær, som kan være at skelne fra hinanden.

Og det er disse tre, som du oftest vil støde på i butikkerne eller ude i naturen.

Det drejer sig om henholdsvis

Almindelig blåbær

Dem kan du kende, fordi de har blåt kød. Altså rigtige blåbær hele vejen igennem.

Amerikansk blåbær

Den amerikanske fætter er større, og den kan kendes på et mere lyst frugtkød.

Mosebøllebær

Mosebøllebær kan du finde i den danske natur, og de minder meget om blåbærrene. Frugtkødet er lyst, men de dyrkes ikke kommercielt. Så dem skal du selv ud og plukke.

Mosebøllebær må dog gerne sælges som blåbær, oplyser Fødevarestyrelsen.

Hvor sunde er blåbærrene?

Det korte svar er, at blåbærret er super sundt.

Blåbærret har et meget højt indhold af antioxidanter, som jo blandt andet er godt for immunforsvaret. Men antioxidanterne udrydder også de skadelige frie radikaler, der kan forårsage kræft.

Blåbær har også et højt vitaminindhold, herunder af både A-, B-, C- og E-vitaminer. Der er også gode mængder mineraler i blåbærrene, og det drejer sig blandt andet om selen, kobber og zink.

Helt overordnet har forskningsresultat verden over vist, at indtag af blåbær gavner fra alt fra hjertet til immunforsvar og blodtryk.

Ja, selv sukkersyge skulle blåbærrene være gode mod. Altså hvor en portion blåbær om ugen nedsætter risikoen for diabetes. Så der er mange sunde grunde til at spise blåbærrene jævnligt.

Og samtidig smager de jo godt.

Anvendelse i mad

• Perfekte i smoothies, yoghurt, skyr, grød og pandekager
• Bruges i kager som blåbærtærte, muffins, cheesecake, og crumble
• Gode i salater, dressinger eller marmelader
• Kan fryses og bruges året rundt.

Sådan opbevares de

Friske blåbær holder sig bedst i køleskab 5-7 dage.

Bærrene kan fryses direkte i bakke og derefter kommes i frysepose.

Skyl dem først lige før brug, da fugt kan få dem til at mugne hurtigere.

Sjove facts

Blåbær er blomstens frugt, hver bær vokser fra en lille blomst.

I gamle dage blev blåbær brugt som naturmedicin mod diarré og dårlig mave.

I USA fejres National Blueberry Day d. 8. juli.

Blåbærsaft farver tunge og tænder midlertidigt blå, især de vilde.

Opskrifter med blåbær

Så er du klar til nyde de mange fantastiske opskrifter med blåbær. De 10 bedste er lige her: