Svinebryst (fakta og opskrifter med den populære udskæring)

Indhold

Opskrifter med svinebryst

Betegnelsen svinebryst er måske ikke det navn du oftest støder på i supermarkedernes kølediske, men du kender i hvert fald de retter man anvender det til.

Svinebrystet bruges nemlig blandt andet til bacon, stegt flæsk, ribbensteg og mange andre af de mest populære retter og opskrifter i det danske køkken.

Svinebryst opdeles også i to udskæringer, nemlig et stegestykke og et kogestykke, afhængig af hvad man skal bruge det til. Kogestykket er mere magert end stegestykket.

Afhængig af udskæringen indeholder brystkødet striber af mørkt muskelvæv og de lyse fedtstriber, og netop på grund af det høje fedtindhold, er det nemt at stege meget mørt.

Opskrifter med svinebryst

Populære opskrifter med svinebrystet er blandt andet:

Marmoreret grillfilet - stegetid og tips

Se hvordan du tilbereder en marmoreret grillfilet, der er et mørt og smagfuldt stykke kød, som du nemt griller ved indirekte varme.

Marmoreret grillfilet - stegetid og tips

Ribbensteg i ovn

Ribbensteg i ovn med sprøde svær. Stegen sættes i en kold ovn og tilberedes i cirka halvanden time, inden den hviler utildækket.

Ribbensteg i ovn

Amagergryde

Her er min opskrift på en Amagergryde. Det er en meget nem og velsmagende gryderet med svinebryst og masser af grøntsager.

Amagergryde

Baconsteg

Baconsteg er lige sagen hvis du er glad for bacon. Baconstegen er røget svinebryst, og er meget nem at lave. Den kan både laves i ovn, i gasgrill eller kuglegrill.

Baconsteg

Svinebryst med spinat

Her er min opskrift på svinebryst med spinat, der er en både nem og hurtig gryderet. En ribbensteg skæres i strimler, som koges møre. Serveres med ris.

Svinebryst med spinat