Stjernefrugt eller karambole? Den lรฆkre frugt hedder begge dele i supermarkedernes grรธntsafdelinger, og stjernefrugten er bรฅde sund og flot. Fรฅ fakta her.
Stjernefrugt eller karambole er frugtskรฅlens skรธnhedsdronning. Det smukke mรธnster og skรธnne farve er en vinder, nรฅr du skal dekorere drinks, desserter og osteanretning.
Men du skal ikke kun tage den for udseendet, for smagen kan ogsรฅ noget.
Lรฆs mere her om frugtens oprindelse, nรฆringsvรฆrdi og hvordan, du fรฅr mest ud af den i dit kรธkken.
Se ogsรฅ: Opskrifter med kokos - fakta og info
Kend din stjernefrugt
Stjernefrugten er aflang, og farven skifter i takt med modningen. Den gรฅr fra en mรธrk over lys grรธn farve over i en mere orangegul farve, nรฅr den er modnet.
Den har fem (indimellem seks) ribber eller vinger, som kan vรฆre grรธnne i spidsen.
Disse kan blive brunlige, nรฅr frugten er fuldmoden. De er mellem seks og 15 centimeter lange og op til ni centimeter brede.
Skallen er tynd og voksagtig og under denne finder du et sprรธdt og saftigt gulligt frugtkรธd, nรฅr du har en fuldmoden frugt. De umodne frugter er syrlige i smagen, sรฅ vent til frugten er godt moden.
Navnet stjernefrugt giver rigtig god mening, for de takkede spidser danner et smukt stjernemรธnster, nรฅr du skรฆrer frugten i skiver.
De fleste frugter indeholder op til 12 smรฅ, flade, brune frรธ.
Du kan spise alt pรฅ en stjernefrugt (karambole) โ ogsรฅ det voksagtige skind og frรธene.
Se ogsรฅ: Dragefrugt - fakta om den smukke og farverige pitahaya
Anvendelse
Udover at lyse op pรฅ dine anretninger med sin fine form og smukke farve, er den ogsรฅ lรฆkker i smagen.
Smagen af en moden stjernefrugt er sรธdmefyldt og saftig med lidt syre og med en eksotisk aroma. Den har noter af blomme, รฆble og drue.
Stjernefrugten kan spises rรฅ og behรธver ikke at blive skrรฆllet, men bรธr dog skylles inden indtagelse.
Brug den i salater, eller nyd smagen sammen med is og desserter, og som en flot garniture til forskellige retter og cocktails.
Men prรธv ogsรฅ at lave kompot eller marmelade af den.
TIP! Hele frugten kan ikke fryses, men skรฆr den i skiver og frys til isterninger, sรฅ har du smuk dekoration til dine cocktails eller i vandkaraflen.
Se ogsรฅ: Eksotiske frugter - 10 vi kan li' og som bรธr smages
Opbevaring af karambole frugt
Stjernefrugt kan opbevares i op til fem dage ved stuetemperatur eller op til en uge i kรธleskabet.
Opbevar den ikke ved under fem grader.
Stjernefrugten er moden, nรฅr den fรธles fast og er gylden i farven. Eventuelt med let brunlige spidser. Spidserne kan skรฆres fra, hvis det ser generende ud.
Se ogsรฅ: Kiwi - fakta, viden og derfor skal du spise skrรฆllen
Nรฆringsvรฆrdi
Stjernefrugt har et hรธjt indhold af C-vitamin, der kan opleves som syrlighed. Indeholder ogsรฅ A- og K-vitamin, og er rig pรฅ antioxidanter, samt mineralerne kalium, fosfor, zink og jern. Ogsรฅ en god kilde til fiber.
Umodne frugter indeholder oxalsyre og kan vรฆre skadelige for personer med nyresygdom.
Nรฆringsindhold pr. 100 gram stjernefrugt
Kalorier: 31
Kulhydrat: 8 gram
Fedt: 0,4 gram
Protein: 0,5 gram
Vandindhold: 91 gram
Se ogsรฅ: Derfor skal du spise en banan om dagen
Fakta om stjernefrugt
Karambol (Averrhoa carambola).
Ordet 'carambola' blev opfundet af portugiserne, som var de fรธrste europรฆere, der mรธdte frugten, mens de var i Indien, hvor det malaysiske ord blev brugt.
Navnet stammer oprindeligt fra sanskritordet for den 5-vinklede frugt, "karmaranga", der betyder noget i retning af "appetizerโ.
Karambole stammer fra Sydรธstasien og findes vildtvoksende i Indonesien. I dag er trรฆet udbredt i tropiske egne over hele verden og stรฅr i mange private haver og pynter med sine rosa blomster.
I naturen kan det stedsegrรธnne trรฆ nรฅ en hรธjde af 15 meter, men i plantager holdes trรฆet nede i hรธjden for at lette arbejdet med at plukke frugterne.
Se ogsรฅ: Ananas - fakta og opskrifter med den eksotiske frugt
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
