Stegt laks med forårsgrønt og dild

Få min nemme opskrift på stegt laks med forårsgrønt. Her er en rigtig forårsbebuder af en middagsret med masser af grøntsager og god smag.

Stegt laks med forårsgrønt er en dejlig nem middagsret, der heller ikke tager lang tid at lave.

Jeg har skåret laksen ud i den populære butterfly-udskæring, men du kan sagtens også blot stege laksebøfferne som de er. Her steges de så 5-7 minutter på skindsiden, og et enkelt minut på den anden side.

Grøntsagerne kan sagtens varieres både i mængde og type, og blandt andet er grønne asparges også gode i grøntsagsstuvningen.

Bemærk: Opskriften er beregnet til 2 personer, men den er nem at gange op.

Opskrift på stegt laks med forårsgrønt

Holger Rørby Madsen

Stegt laks med forårsgrønt

5 fra 1 stemme

Få min nemme opskrift på stegt laks med forårsgrønt. Her er en rigtig forårsbebuder af en middagsret med masser af grøntsager og god smag.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Antal: 2 personer

Ret: Fisk

Køkken: Dansk

Kalorier: 663

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3x?

• 300 g kartofler - små
• 400 g laks - laksefilet med skind
• smør - og rapsolie til stegning
• salt og friskkværnet peber
• 100 g blomkål - i små buketter
• 100 g gulerødder - små, i skrå skiver
• 1 bundt forårsløg - ca. 75-100 g, i skrå skiver
• 100 g ærter - gerne fra frost
• 3 dl mælk
• 1 terning grøntsagsbouillon
• 1 spsk majsstivelse - udrørt i lidt koldt vand
• 1 citron
• 2 spsk dild - hakket

Fremgangsmåde

 

1. Kartofler koges møre i saltet vand og vandet hældes fra. Dampes af.
2. Laksen deles i lige store laksebøffer, der skæres op som butterfly laks. Altså hvor du skærer gennem hvert stykke laks til skindet - men uden at skære skindet over. Derefter foldes laksen ud som en sommerfugl.
   
3. Steg laksen på en varm pande i lidt smør og rapsolie, hvor den skal have ca. 3 minutter på hver side. Krydres med salt og peber efter stegning.
4. Forårsgrønt: Skær grøntsagerne ud som beskrevet, kom dem i en gryde, hvor de hurtigt sauteres af i lidt smør. Tilsæt mælken sammen med en bouillonterning, og lad grøntsagerne koge ca. 5 minutter ved middel varme - rør rundt så mælken ikke brænder på!
5. Kom ærterne i og lad dem varme igennem. Jævn til ønsket konsistens med lidt majsstivelse, der udrøres i lidt koldt vand. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og peber. Lige inden servering vendes hakket dild i.
   

Næringsindhold

Kalorier: 663kcalKulhydrater: 60gProtein: 53gFedt: 24gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 6gEnkelumættet fedt: 7gTransfedt: 0.2gKolesterol: 143mgNatrium: 1761mgKalium: 2448mgKostfibre: 11gSukker: 17gVitamin A: 9622IUVitamin C: 112mgCalcium: 310mgJern: 5mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Servering

Den stegte laks serveres straks. Anret med forårsgrønt nederst på en pæn tallerken, og derpå lægges et stykke laks. Dryp laksen med friskpresset citronsaft - og pynt med nogle dildkvist.

Serveres sammen med de kogte kartofler. I stedet for kogte kartofler, kan du også servere retten med råstegte kartofler i ovn. De passer også fint til. Velbekomme.

Se også disse opskrifter på:

Honningmarineret laks

Laks med sød chilisauce

Laks med kikærter og peberfrugt

Laks med østerssauce og sundt tilbehør