Spidskål - De bedste opskrifter med sommerkål

Indholdsfortegnelse

• Spidskål opskrifter
• 5 fakta om spidskål
• Opskrifter med spidskål
• Hvad er spidskål?
• Hvor længe kan spidskål holde sig?
• Er spidskål sund?
• Giver spidskål luft i maven?
• Hvornår er spidskål i sæson?
• Kan man fryse spidskål?
• Kommentarer

Spidskål og sommerkål finder du altid i supermarkedet, men er du én af dem, der ikke bryder dig så meget om kål? Så er spidskålen måske alligevel noget for dig. Den er altså også kendt som sommerkål, og er god til spidskålssalat, spidskålsgryde og mange andre retter.

Spidskål er sødere og mildere i smagen end de andre kåltyper, og den er et godt bud på, at få tilsat lidt mere kål til din madlavning, uden den bitre smag som du måske forbinder kål med.

Den kan tilberedes på alverdens måder, og tilsættes både varme og kolde retter. Dem kan spises rå, steges, koges, grilles, ovnbages og så videre.

Spidskålen er sund, kaloriefattig og ikke mindst mættende, grundet det høje indhold af kostfibre som generelt er at finde i kål. Fiberindholdet i kål, er blandt andet med til at stabilisere blodsukkerniveauet i kroppen.

Spidskålen har ligeledes store sundhedsfremmende fordele, og indeholder store mængder af vitaminer og mineraler, blandt andet C-vitamin, K-vitamin, folat, kalium og calcium.

Se også: Cremet spidskål med porre og ovnbagte kyllingeboller

5 fakta om spidskål

Her er nogle fakta om spidskålen, så du kan nyde den sunde kål.

• Spidskål har en mildere og sødere smag end almindelig hvidkål, hvilket gør den perfekt i både salater, wokretter og som let dampet tilbehør.
• Spidskål indeholder masser af kostfibre, C-vitamin og K-vitamin, som styrker immunforsvaret, knoglerne og fordøjelsen.
• Den er super alsidig, sprød og frisk i rå salater, men også lækker når den steges, dampes eller grilles. Brug den blandt andet til en nem spidskålsvinaigrette.
• Den danske spidskål er ofte i sæson fra foråret til sensommeren og forbindes med de første friske grøntsager efter vinteren.
• På grund af det høje vandindhold og de mange fibre mætter spidskål godt, samtidig med at den indeholder meget få kalorier.

Opskrifter med spidskål

Blandt de populære spidskålsopskrifter finder vi:

Hakket oksekød med spidskål i ovn

En af de meget efterspurgte opskrifter med spidskål er denne, der laves med hakket oksekød.

Spidskålsgryde

Spidskål er også god at bruge i en gryderet.

Spidskålssalat med æble og avocado

Sådan laver du den populære og sunde spidskålssalat.

Fyldt spidskål med oksekød

Du kan også fylde spidskålen med eks. oksekød som i denne opskrift.

Stuvet spidskål

Jeg elsker en god spidskålsstuvning, som blandt andet er perfekt til de gammeldags frikadeller.

Lynstegt kylling med spidskål og soja

Du skal også prøve at denne lækre opskrift på lynstegt spidskål. Det smager himmelsk godt.

Spidskålsmuffins

Prøv at lave disse lækre muffins med spidskål.

Kålkrebinetter med spidskål

Spidskål er fremragende i vegetariske retter, og her er min populære opskrift på kålkrebinetter.

Spidskålsmoothie

Spidskålen er også fin at anvende i en smoothie.

Burger med spidskål

Kan man lave en burger med spidskål? Ja da, og det smager endda virkelig godt.

Hvad er spidskål?

Spidskål er en type kål, der er beslægtet med hvidkål, men den har en mildere og sødere smag. Spidskålen er blødere og tyndere blade, og så har den en karakteristisk spids form (deraf navnet). Den er nemmere at fordøje end mange andre kåltyper.

Hvor længe kan spidskål holde sig?

Hel i køleskab: 1-2 uger (pakket ind)
Snittet: 1-2 dage i tætsluttende beholder
Tilberedt: 2-3 dage i køleskab.

Er spidskål sund?

Ja, spidskål er meget sund. Den er kaloriefattig, og fyldt med kostfibre, C-vitamin, folat, K-vitamin og antioxidanter. Kålen er god for fordøjelsen og immunforsvaret.

Giver spidskål luft i maven?

Generelt mindre end eks. hvidkål eller rosenkål, men spidskålen kan stadig give lidt luft, især hvis man ikke er vant til at spise kål. Let tilberedning kan mindske dette.

Hvornår er spidskål i sæson?

Dansk spidskålssæson er fra maj til september. Importeres året rundt, men dansk spidskål er mere frisk og sprød i smagen.

Kan man fryse spidskål?

Ja, men det er en god ide at blanchere først i 1-2 minutter og derefter køle hurtigt ned. Frys i poser. Egner sig bedst til retter med tilberedning (ikke til rå brug efter frysning).