Holger Rørby Madsen Se hvordan du nemt laver lynstegt spidskål på panden. En god og sund opskrift på stegt spidskål, der kan tilberedes på blot tre minutter som nemt tilbehør.
Spidskål er sund mad, og hvis du laver lynstegt spidskål er tilbehøret tilmed klar på få minutter.
Jeg elsker spidskålen, fordi den både er sund og nem at håndtere.
Den kan bruges til mange retter, herunder som lynstegt, men også som stuvet kål.
Fakta om spidskål
Og så er den god i salater, hvor du skærer den i helt tynde skiver. Salat med spidskål er faktisk fantastisk, og her kan du også tilsætte grønne asparges.
Spidskål er i sæson i Danmark fra starten af juni og helt frem til udgangen af september.
Allerede sidst på vinteren får vi dog de første friske spidskål fra det sydlige Europa, og de kan bestemt også spises.
Husk altid at skære stokken fra, da den ikke er rar at spise. Hverken tilberedt eller rå i salater.
Opskriften er til fire personer.
Opskrift på lynstegt spidskål
Ingredienser
- 1 spidskål selvfølgelig gerne dansk og økologisk
- 3 spiseskefulde rapsolie
- 1 teskefuld salt
Sådan gør du
- Start med at skylle spidskålen under koldt vand, og ryst vandet af.
- Skær den nederste del af spidskålen af, og kassér den. Del kålen i fire kvarte.
- Fjern nu stokken, og skær de fire kvarte stykker i tynde strimler på langs.
- Varm en pande op ved god varme, og kom lidt rapsolie på.
- Læg nu spidskålen på panden, og lynsteg den i tre minutter, så spidskålen falder sammen.
- Vend kålstrimlerne løbende, så de ikke brænder på.
- Til sidst krydrer du med lidt salt (og eventuelt friskkværnet peber), og så er den lynstegte spidskål klar til servering.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Note
Lynstegt spidskål passer perfekt til helstegt oksemørbrad.
I det hele taget er stegt spidskål både super nemt og godt, og så passer det til mange forskellige kødretter.
Det er faktisk en slags allround tilbehør, som altså også indeholder mange gode vitaminer og mineraler.
Se også disse opskrifter:
Stuvet spidskål - opskrift på spidskål i hvid sovs
Jeg bruger lynstegt spidskål også til laks. Dejlig spise!