Oversigt over indhold
Her er opskriften på kromutters sigøjnerpande efter ungarsk inspiration med kartoffelmos. Retten er bla.med kylling, paprika og peberfrugt.
Sigøjnerpande er en klassisk ret, som du laver i en stor pande. Har du ikke sådan en pande, kan du også sagtens lave sigøjnerpanden i en gryde, og det smager stadig fantastisk godt.
Retten minder tydeligt om ungarsk mad, men er vist oprindeligt fra Tyskland, hvor den kendes som Zigeunerpfanne.
Med masser af paprika, champignon og peberfrugt.
Madlavningsfløde kan sagtens erstattes af en almindelig fløde, og så skal sigøjnerpande selvfølgelig serveres med en fløjlsblød kartoffelmos, som du finder opskriften på i linket.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.
Se også mine populære opskrifter på:
- Lækker jægergryde med cocktailpølser og ris
- Hovedretter - nemme ideer og inspiration
- Ellas kødsovs med kartoffelmos i fad (lækker børnemad)
- Krofatters livret med stegte kødboller og sovs
Opskrift på sigøjnerpande
Kromutters sigøjnerpande
Ingredienser
- 250 g champignon
- 4 stk. kyllingebryst
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 3 tsk paprika
- spidskommen - stødt, en smule, kan udelades
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 dl madlavningsfløde
- salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld persille
Fremgangsmåde
- Champignon børstes rene for jord og snittes i kvarte. Svitses på en varm pande uden fedtstof og lægges til side. Champignonerne giver noget umami til en sigøjnerpande.
- Kyllingebryst fileterne steges møre i lidt olie på panden, og krydres med paprika, salt og friskkværnet peber. Det tager cirka fem minutter på hver side. Lægges til side.
- Rødløg og hvidløg hakkes fint og sauteres i lidt olie ved middel varme. Tilsæt derefter peberfrugt i mindre tern. Lad det sautere et par minutter.
- Kom så tre teskefulde paprika ved sammen med lidt spidskommen.
- Kyllingebryst fileterne deles på langs, og derefter i mundrette stykker på tværs, så du får 8-10 stykker kød af hvert stykke kyllingebryst. Kom dem på panden sammen med de ristede champignon.
- Tilsæt så hakkede tomater og madlavningsfløde og lad det koge op.
- Skru ned for varmen, og lad din sigøjnergryde simre i ca. 10 minutter. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere paprika.
- Til sidst vendes lidt friskhakket persille i.
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Tips
Den færdige sigøjnerpande serveres sammen med verdens bedste kartoffelmos.
Og det handler blandt andet om at ramme den rigtige mængde smør i mosen.
Denne opskrift er et godt eksempel på nem aftensmad på Madens Verden.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Karen Margrethe Jensen Wales skriver
Jeg vil meget gerne lave denne ret. Jeg er i tvivl om hvor stor en dåse tomater er.
Jeg husker fra min læretid som kolonial komi i Danmark at dåserne var ca 400 ml.
Jeg har boet i Canada i mange år og vores dåser er en del større hvilket
jeg vil tro er for meget for denne ret.
Jeg vil også gerne vide om retten er fryse egnet.
Jeg bruger mange af dine opskrifter.
Venligst
Karen Margrethe
Lotte Mortensen skriver
Super opskrift, det smagte virkelig godt.
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Lotte - dejligt du kunne bruge opskriften 🙂
Alt det bedste
Holger