Kalkun tournedos (med knust kartoffel og pebersovs)

Kalkun tournedos

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 1 time t

Samlet tid: 1 time t 15 minutter min

Sådan laver du kalkun tournedos. En nem opskrift på lækre kalkunbøffer, der serveres med knust kartoffel, pebersovs, ærter og bagt tomat,

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

Kartofler

• ▢ 800 g kartofler
• ▢ 4 spsk. rapsolie
• ▢ 1 håndfuld persille
• ▢ 2 spsk. citronsaft (friskpresset)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Kalkun tournedos

• ▢ 600 g kalkunbryst
• ▢ 4 skiver bacon (eller kalkunbacon)
• ▢ smør (og olie, til stegning)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Tomat

• ▢ 4 store tomater
• ▢ rapsolie
• ▢ oregano
• ▢ salt og friskkværnet peber

Pebersovs

• ▢ 1 portion pebersovs (se opskrift i linket)

Ærter

• ▢ 400 g ærter (evt. fra frost)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Start med at koge 800 g kartofler i saltet vand. Det tager ca. 15 minutter, afhængig af hvor store kartoflerne er. Hæld vandet fra og kom kartoflerne i et ildfast fad. Knus dem let med bagsiden af en grydeske eller lignende, og dryp dem med 4 spsk. rapsolie. Hak 1 håndfuld persille og drys over. Krydr med 2 spsk. citronsaft, salt og friskkværnet peber, Bages ca. 30 minutter ved 200 grader varmluft.
2. 600 g kalkunbryst skæres ud i lige store bøffer, der omvikles med 4 skiver bacon. Du kan bruge traditionel bacon eller kalkunbacon. Det første er det nemmeste at arbejde med.
3. Brun dine kalkuntournedos i smør og olie ved en god varme, og de skal blot lige have et. minuts tid på hver side. Krydr med salt og friskkværnet peber, og læg dem i et ildfast fad.
4. Skær et kryds i 4 store tomater, som derefter dryppes med lidt rapsolie, og krydres med oregano, salt og friskkværnet peber. Lægges i fadet sammen med kalkunbøfferne. Stil fadet i ovnen sammen med kartoflerne i de sidste 10 minutter, så kalkunkødet og tomaterne altså får 10 minutter.
5. Lav 1 portion pebersovs som beskrevet i linket, eller køb en færdig pebersovs i dit supermarked. Kog 400 g ærter hurtigt.

Næringsindhold

Kalorier631kcalKulhydrater61gProtein49gFedt23gMættet fedt3gKostfibre13gSukker14gSalt7g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på kalkun tournedos

Kalkun tournedos laves af kalkunbryst, som skæres ud i passende bøffer, og derefter omvikles med bacon. Her kan du bruge en klassisk bacon - eller omvikle med den mere magre kalkunbacon.

Begge dele er fint, men det er nemmest at arbejde med den almindelige bacon, da skiverne er nemmere at vikle om kalkunbøfferne. Hold skiverne fast med en tandstikker.

Her får du lækker hverdagsmad med skønt tilbehør, men retten er bestemt ok at servere som gæstemad eller weekendmad. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

• Kalkunschnitzler i fad
• Tournedos af kalvemørbrad
• Fattigmands tournedos
• Tournedos i ovn

Servering

Kalkunbøfferne serveres straks sammen med sovs, knuste kartofler og tomater. Yderligere tilbehør er ikke nødvendigt.