Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på kalkunschnitzler i fad med grøntsager. En nem og fedtfattig opskrift på mad i fad, der kan serveres med kogte ris.
Kalkunschnitzler i fad med grøntsager er en lækker, sund og nem ret til aftensmad, og retten laves uden hverken smør eller fløde.
Sovsen laves i stedet med en jævnet bouillon, og det gør retten til en fedtfattig opskrift, der blandt andet er god hvis du døjer med et for højt kolesteroltal.
Opskriften er beregnet til fire personer, og den serveres med kogte ris. Gerne fuldkornsris.
Opskrift på kalkunschnitzler i fad
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 4 kalkunschnitzler
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 2 teskefulde karry
- salt og friskkværnet peber
- 100 gram champignon i skiver
- 1 rødløg skæres i tynde både
- 1 spiseskefulde hvedemel med god top
- 5 deciliter hønsebouillon lavet af 5 dl. vand og 1 terning
- 2 teskefulde paprika
- 1 citron lidt friskpresset citronsaft
- salt og friskkværnet peber
- 1 porre i tynde skiver
- 1 rød peberfrugt i små tern
- 2 gulerødder i små tern
- 300 gram ris koges som beskrevet på pakken
Sådan gør du
- Tænd din ovn på 200 grader varmluft.
- Bank kalkunschnitzler let ud. På en varm pande brunes kødet på begge sider i lidt olie, og krydres med salt og karry. Lægges i et passende ildfast fad.
- Fordel porre, gulerødder og peberfrugt i fadet.
- Svits champignon i skiver grundigt, og tilsæt rødløg. Der kan tilsættes lidt mere olie.
- Drys hvedemel over, vend rundt og rør så hønsebouillon i. Den må gerne være varm, så temperaturen i panden ikke sænkes.
- Derefter tilsættes paprika, inden der smages til med salt, peber og lidt friskpresset citronsaft.
- Hæld det over indholdet i fadet.
- Kalkunschnitzler i fad skal nu have ca. 20 minutter midt i ovnen, og imens kan du koge ris.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Kalkunschnitzler i fad
Mængde pr. portion
Kalorier
534
% Daglig værdi*
Fedt
12
g
18
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
8
g
Kolesterol
63
mg
21
%
Natrium
1741
mg
76
%
Kalium
408
mg
12
%
Kulhydrater
73
g
24
%
Kostfibre
5
g
21
%
Sukker
6
g
7
%
Protein
33
g
66
%
Vitamin A
6485
IU
130
%
Vitamin C
48
mg
58
%
Calcium
48
mg
5
%
Jern
5
mg
28
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Noter
Kalkunschnitzler i fad serveres med kogte ris, og retten bliver endnu sundere med fuldkornsris.
Du kan med fordel lade fadet med kalkun og grøntsager hvile i fem minutter inden servering, da retten er meget varm når den kommer ud af ovnen.
Flere opskrifter med kalkun
Lækker opskrift, lige i tide til ferien!