[novashare_inline_content] Sauce jus
Her får du den klassiske opskrift på sauce jus (eller au jus). Det er en fransk sovs, der nemt laves med bouillon fra tilberedning af kød.
Ingredienser
- 4 dl bouillon (eller stegesky)
- 2 spsk. eddike
- 2 spsk. rørsukker
- 3 spsk. majsstivelse (udrørt i lidt koldt vand)
Fremgangsmåde
- Kog boullion op sammen med eddike og rørsukker i en mindre gryde.
- Jævn sovsen med majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand. Jævnes til ønsket konsistens.
- Smag til. Der kan eventuelt tilsættes lidt cognac.
Næringsindhold
Kalorier51kcalKulhydrater12gProtein0.1gFedt0.3gKostfibre0.1gSukker6gSalt0.4g
Opskrift på sauce jus
Sauce jus er en nem sovs, og den udspringer fra det franske køkken, hvor den også kaldes au jus.
Det betyder egentlig bare "af juice", og i denne sammenhæng betyder det blot, at sovsen er lavet af væsken fra stegning af kød. Det kan være en oksesteg, kylling, and med videre.
Du bruger bouillonen, fonden eller skyen som base i sovsen, der blot jævnes med majsstivelse. Husk at smage den godt til. I stedet for eddike og rørsukker kan der anvendes gastrik.
Her har jeg lavet den med en andebouillon, men du kan som bruge alle slags fond eller bouillon. God fornøjelse.
Se også de populære opskrifter på:
Servering
Den færdige sauce jus serveres straks. Velbekomme.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Skriv gerne hvad du synes om den her.