Her får du den klassiske opskrift på sauce jus (eller au jus). Det er en fransk sovs, der nemt laves med bouillon fra tilberedning af kød.
Sauce jus er en nem sovs, og den udspringer fra det franske køkken, hvor den også kaldes au jus.
Det betyder egentlig bare "af juice", og i denne sammenhæng betyder det blot, at sovsen er lavet af væsken fra stegning af kød. Det kan være en oksesteg, kylling, and med videre.
Du bruger bouillonen, fonden eller skyen som base i sovsen, der blot jævnes med majsstivelse. Husk at smage den godt til. I stedet for eddike og rørsukker kan der anvendes gastrik.
Her har jeg lavet den med en andebouillon, men du kan som bruge alle slags fond eller bouillon. God fornøjelse.
Se også de populære opskrifter på:
Opskrift på sauce jus
Sauce jus
Her får du den klassiske opskrift på sauce jus (eller au jus). Det er en fransk sovs, der nemt laves med bouillon fra tilberedning af kød.
Antal personer
Ingredienser
- 4 dl bouillon - eller stegesky
- 2 spsk eddike
- 2 spsk rørsukker
- 3 spsk majsstivelse - udrørt i lidt koldt vand
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Kog boullion op sammen med eddike og rørsukker i en mindre gryde.
- Jævn sovsen med majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand. Jævnes til ønsket konsistens.
- Smag til. Der kan eventuelt tilsættes lidt cognac.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
51
% Daglig værdi*
Fedt
0.3
g
0
%
Flerumættet fedt
0.003
g
Natrium
171
mg
7
%
Kalium
0.5
mg
0
%
Kulhydrater
12
g
4
%
Kostfibre
0.1
g
0
%
Sukker
6
g
7
%
Protein
0.1
g
0
%
Calcium
1
mg
0
%
Jern
0.03
mg
0
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Servering
Den færdige sauce jus serveres straks. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen
Tak fordi du bruger opskriften. Skriv gerne hvad du synes om den her.