Få min opskrift på en sund salat med hestebønner, tomat og avocadoolie. Jeg bruger hestebønner på dåse, og derfor er salaten meget nem.
Lav en nem og sund salat med hestebønner, tomat og avocadoolie, og den kan du servere til mange forskellige retter.
Jeg tilsætter også tomater og lidt avocado, men ellers skal der ikke bruges mange ingredienser til salaten. Dressingen er en skøn og sund avocadoolie, som både kan stå alene eller smages til med lidt sennep og honning.
Hestebønnerne er fra dåse, og her finder du dem i supermarkedet som favabønner.
Indhold
Salat med hestebønner, tomat og avocadoolie
Ingredienser
- 1 dåse hestebønner (favabønner, ca. 190 gram netto)
- 1 spsk avocadoolie (til stegning)
- salt og friskkværnet peber
- 200 g tomater (små, i halve eller kvarte)
- 1 avocado (i mindre tern, vend gerne i citronsaft)
- 75 g salat
- 2 spsk mynte (blade)
- 4 spsk avocadoolie
Fremgangsmåde
- Hestebønner hældes i en sigte og skylles. Dryppes godt af. Varm en lille pande op og kom lidt avocadoolie på. Tilsæt bønnerne og lad dem riste i et par minutter. Krydres med salt og peber. Du kan også krydre hestebønnerne med lidt hvidløgspulver og paprika. Tages til side.
- Klargør grøntsagerne som beskrevet. Mængderne er kun vejledende. Mynten kan hakkes eller du kan bruge de friske blade.
- Anret salaten pænt i et passende fad og dryp avocadoolie over. Yderligere smag er ikke nødvendig, men olien kan vendes med lidt sennep, honning og revet citronskal, hvis man ønsker det.
Servering
Den færdige hestebønnesalat serveres straks. Den er god til mange retter, herunder eks. kødboller med blomkål eller en klassisk frikadelle. Velbekomme.
Hestebønner og avocadoolie
Jeg har her blot dryppet lidt avocadoolie over salaten, og jeg synes ikke yderligere er nødvendigt. Du kan dog sagtens vende olie med lidt sennep og honning, hvis du er til det. Eller med lidt friskpresset citronsaft, selvom jeg synes olien gerne må stå alene her.
Jeg har anvendt en avocadoolie fra Soilmates, som du blandt andet kan købe i Føtex og Bilka. Olien er god i smagen, og den er lavet af grimme avocadoer, altså hvor man har presset olien af avocadoer, der ellers blot skulle kasseres. Og kvaliteten er super. Olien kan i øvrigt bruges til stort set alt i køkkenet, som her til dressing, men også til stegning, bagning og meget mere, da den eksempelvis har et højt rygepunkt på 270 grader.
Flere inspirerende opskrifter:
FAQ
Ja, det kan du sagtens, men så er det selvfølgelig ikke længere en hestebønnnesalat. Men hestebønnerne kan sagtens udskiftes med andre dåsebønner.
Det kan du sagtens. Brug gerne en oliven- eller rapsolie - det er også fint.
Soilmates avocadoolie er en 100% ren madolie, der er fremstillet udelukkende af koldpressede avocadoer. Det særlige ved denne olie er, at den laves af de såkaldte ugle avocados, altså frugter, der normalt kasseres på grund af skønhedsfejl. Men som altså stadig er fuldt spiselige, og derfor egnet til presning.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften - kom gerne med din mening om den her.