Her får du min opskrift på en nem rucolapesto, der laves med masser af rucola og pinjekerner. Jeg bruger pestoen til pasta, pizza og på ristede brødskiver.

Rucolapesto er genial til mange italienske retter, hvor den virkelig pifter maden op.

Det er supernemt at lave pesto, hvad enten du bruger rucola, persille, grønkål eller basilikum.

Da olivenolie spiller en stor rolle for smagen i denne kolde sauce, vil jeg anbefale, at du bruger en god jomfruolivenolie, eventuelt en ekstra jomfruolivenolie.

Prøv pestoen på pasta, på en italiensk pizza eller som topping på ristede skiver brød med tomat.

Opskriften giver rigeligt med pesto til fire personer.

Se også mine populære opskrifter på:

Opskrift på rucolapesto til pasta

Holger Rørby Madsen

Rucolapesto - nem opskrift

5 fra 4 stemmer

Her får du min opskrift på en nem rucolapesto, der laves med masser af rucola og pinjekerner. Jeg bruger pestoen til pasta, pizza og på ristede brødskiver.

Forb. tid 5

Tilb. tid 5

Samlet tid 10

Antal: 4 personer

Ret: Dressing

Køkken: Italiensk

Kalorier: 399

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

50 g rucola
30 g pinjekerner
2 dl olivenolie
3 fed hvidløg
1 spsk citronsaft
2 spsk parmesan
salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Rucolapesto laves med frisk rucola, som skylles og slynges tør. Kommes derefter i en blender.
Pinjekerner ristes på panden og kommes ned til rucolaen.
Tilsæt så olivenolie, parmesan, grofthakkede hvidløgsfed og en spiseskefuld friskpresset citronsaft.
Der skal også lidt salt og friskkværnet peber i din pesto med rucola, hvorefter den er klar til at blive blendet.

Næringsindhold

Kalorier: 399kcalKulhydrater: 3gProtein: 2gFedt: 43gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 7gEnkelumættet fedt: 29gKolesterol: 2mgNatrium: 626mgKalium: 107mgKostfibre: 1gSukker: 1gVitamin A: 319IUVitamin C: 4mgCalcium: 56mgJern: 1mg

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips og opskrifter

Jeg laver gerne pestoen uden parmesan, men du kan sagtens også blende den med et par spiseskefulde parmesan.

Pestoen er dog også fremragende uden parmesan. Så det er op til dig.

Pesto med rucola anvendes på en færdigbagt pizza, sammen med pasta - eller prøv at riste et par skiver i ovnen (200 grader varmluft) sammen med tynde skiver tomat og finthakket hvidløg. Dryp også med olivenolie.

Når brødskiverne kommer ud af ovnen fordeles lidt af rucolapestoen ovenpå dem. Mums, det er altså en god og nem forret.

Bruger du ikke hele portionen med det samme, opbevares rester på køl, hvor den fint kan holde sig nogle dage.

Ingen reklamer og annoncer
Gratis app uden annoncer
5% rabat på Madens Verdens kogebøger
Adgang til den populære favoritliste
Adgang til at printe opskrifterne
Bemærk: Ingen bindingsperiode

Rucolapesto

Her får du min opskrift på en nem rucolapesto, der laves med masser af rucola og pinjekerner. Jeg bruger pestoen til pasta, pizza og på ristede brødskiver.

Opskrift på rucolapesto til pasta