Rucolapesto - nem opskrift
Her får du min opskrift på en nem rucolapesto, der laves med masser af rucola og pinjekerner. Jeg bruger pestoen til pasta, pizza og på ristede brødskiver.
Mængde 4 personer
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 50 g rucola
- 30 g pinjekerner
- 2 dl olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. citronsaft
- 2 spsk. parmesan
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rucolapesto laves med frisk rucola, som skylles og slynges tør. Kommes derefter i en blender.
- Pinjekerner ristes på panden og kommes ned til rucolaen.
- Tilsæt så olivenolie, parmesan, grofthakkede hvidløgsfed og en spiseskefuld friskpresset citronsaft.
- Der skal også lidt salt og friskkværnet peber i din pesto med rucola, hvorefter den er klar til at blive blendet.
