Rucolapesto

Her får du min opskrift på en nem rucolapesto, der laves med masser af rucola og pinjekerner. Jeg bruger pestoen til pasta, pizza og på ristede brødskiver.

Rucolapesto er genial til mange italienske retter, hvor den virkelig pifter maden op.

Det er supernemt at lave pesto, hvad enten du bruger rucola, persille, grønkål eller basilikum.

Da olivenolie spiller en stor rolle for smagen i denne kolde sauce, vil jeg anbefale, at du bruger en god jomfruolivenolie, eventuelt en ekstra jomfruolivenolie.

Prøv pestoen på pasta, på en italiensk pizza eller som topping på ristede skiver brød med tomat.

Opskriften giver rigeligt med pesto til fire personer.

Se også mine populære opskrifter på:

• Pesto
• Pasta med pesto
• Avocadopesto

Opskrift på rucolapesto til pasta

Pin

Rucolapesto - nem opskrift

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 4 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 5 minutter min

Tilb. tid: 5 minutter min

Samlet tid: 10 minutter min

Her får du min opskrift på en nem rucolapesto, der laves med masser af rucola og pinjekerner. Jeg bruger pestoen til pasta, pizza og på ristede brødskiver.

Antal: 4 personer

Ret: Dressing

Køkken: Italiensk

Spørgsmål til opskriften? Brug vores chat her

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 50 g rucola
• ▢ 30 g pinjekerner
• ▢ 2 dl olivenolie
• ▢ 3 fed hvidløg
• ▢ 1 spsk citronsaft
• ▢ 2 spsk parmesan
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Undgå lukket skærm

1. Rucolapesto laves med frisk rucola, som skylles og slynges tør. Kommes derefter i en blender.
2. Pinjekerner ristes på panden og kommes ned til rucolaen.
3. Tilsæt så olivenolie, parmesan, grofthakkede hvidløgsfed og en spiseskefuld friskpresset citronsaft.
4. Der skal også lidt salt og friskkværnet peber i din pesto med rucola, hvorefter den er klar til at blive blendet.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier399kcalKulhydrater3gProtein2gFedt43gMættet fedt6gFlerumættet fedt7gEnkelumættet fedt29gKolesterol2mgNatrium626mgKalium107mgKostfibre1gSukker1gVitamin A319IUVitamin C4mgCalcium56mgJern1mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Gør Madens Verden til din foretrukne opskriftssideFå nemmere adgang til vores opskrifter, når du søger på Google. Klik her for at vælge Madens Verden som din foretrukne kilde.

Kom med din mening

Tips og opskrifter

Jeg laver gerne pestoen uden parmesan, men du kan sagtens også blende den med et par spiseskefulde parmesan.

Pestoen er dog også fremragende uden parmesan. Så det er op til dig.

Pesto med rucola anvendes på en færdigbagt pizza, sammen med pasta - eller prøv at riste et par skiver i ovnen (200 grader varmluft) sammen med tynde skiver tomat og finthakket hvidløg. Dryp også med olivenolie.

Når brødskiverne kommer ud af ovnen fordeles lidt af rucolapestoen ovenpå dem. Mums, det er altså en god og nem forret.

Bruger du ikke hele portionen med det samme, opbevares rester på køl, hvor den fint kan holde sig nogle dage.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Adgang til populær favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang her

(295 kr. for et HELT år)