Få den nemme opskrift på Pasta Napoletana. En klassisk pastaret fra Napoli, og derfor er den italienske pastaret også kendt Spaghetti Napoli.
Pasta Napoletana, der også er kendt som Spaghetti Napoli, er en af de mest klassiske italienske pastaretter.
Retten er, som så mange andre retter i det italienske køkken, både nemme, simple og med få ingredienser. Opskriften er beregnet til 4 personer, men vær opmærksom på, at den ikke mætter voldsomt. Den er selvfølgelig også uden kød.
Se også disse opskrifter:
- Pasta med kødsovs
- Italienske kødboller i ovn
- Provencalsk pastaret uden kød
- Borgfruens pastaret med hvidvin og cognac
Opskrift på Pasta Napoletana
Pasta Napoletana
Få den nemme opskrift på Pasta Napoletana. En klassisk pastaret fra Napoli, og derfor er den italienske pastaret også kendt Spaghetti Napoli.
Antal personer
Ingredienser
- 1 løg - hakket
- 3 fed hvidløg - hakket
- olivenolie
- 400 g tomat - friske eller hakkede
- 0,5 tsk paprika
- 0,5 tsk sukker
- 2 spsk citronsaft - friskpresset
- 400 g pasta - gerne spaghetti eller lignende
- 2 spsk persille - hakket
- 1 håndfuld basilikum - blade
- salt og friskkværnet peber
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Løg og hvidløg steges ved middel varme i lidt olivenolie - men uden at tage farve. Giv det gerne 2-3 minutter.
- Tilsæt tomater. Her kan du enten bruge friske tomater, gerne de mindre San Marzano, men hakkede tomater af god kvalitet kan også bruges.
- Tilsæt også lidt paprika og sukker, og lad det simre 10 minutter under låg.
- Imens koges pasta al dente i saltet vand, pastaen skal altså fortsat have et lille bid, så er den bedst.
- Vend den kogte pasta i tomatsaucen sammen med persille og basilikum. Smag til med lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
329
% Daglig værdi*
Fedt
3
g
5
%
Mættet fedt
0.4
g
3
%
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
1
g
Kolesterol
73
mg
24
%
Natrium
615
mg
27
%
Kalium
487
mg
14
%
Kulhydrater
63
g
21
%
Kostfibre
2
g
8
%
Sukker
5
g
6
%
Protein
13
g
26
%
Vitamin A
1095
IU
22
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Calcium
40
mg
4
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Servering
Pasta Napoletana serveres straks - gerne sammen med et lækkert stykke ciabattabrød. Det kan du meget nemt bage selv - følg bare linket.
🍝 Hvad er pasta napoletana?
- En klassisk italiensk pastaret med simpel tomatsauce som stammer fra Napoli.
- Også kaldet “sugo alla napoletana” – typisk lavet med tomater, olivenolie, hvidløg og basilikum.
- Enkelt, men fyldt med smag og aroma – essensen af italiensk madkultur!
📜 Historie og oprindelse
- Retten stammer fra Campania-regionen i det sydlige Italien – med Napoli som centrum.
- En af de første tomatbaserede pastasaucer – kom frem i 1700-tallet, efter tomaten blev en fast del af det italienske køkken.
- Repræsenterer “cucina povera” – det enkle, folkelige køkken med få, gode råvarer.
💡 Kendetegn og variationer
- Vegetarisk og vegansk i sin oprindelige form 🌱
- Kan serveres med revet parmesan eller pecorino – eller med lidt oliven eller kapers for ekstra dybde.
- Nogle tilsætter en smule smør eller sukker til at runde smagen af.
🧑🍳 Tips til den bedste napoletana
- Brug god olivenolie og modne tomater – det er grundsmagen!
- Lad saucen simre i mindst 20–30 minutter – gerne længere for dybde.
- Kog pastaen al dente og vend den i saucen til sidst – så suger den smagen op.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen
Tak fordi du bruger opskriften - skriv gerne her hvad du synes om den.