Få den nemme opskrift på Pasta Napoletana. En klassisk pastaret fra Napoli, og derfor er den italienske pastaret også kendt Spaghetti Napoli.
Pasta Napoletana, der også er kendt som Spaghetti Napoli, er en af de mest klassiske italienske pastaretter.
Retten er, som så mange andre retter i det italienske køkken, både nemme, simple og med få ingredienser. Opskriften er beregnet til 4 personer, men vær opmærksom på, at den ikke mætter voldsomt. Den er selvfølgelig også uden kød.
Indhold
- Få den nemme opskrift på Pasta Napoletana. En klassisk pastaret fra Napoli, og derfor er den italienske pastaret også kendt Spaghetti Napoli.
- Pasta Napoletana
- Ingredienser
- Fremgangsmåde
- Næringsindhold
- Servering
- 🍝 Hvad er pasta napoletana?
- 📜 Historie og oprindelse
- 💡 Kendetegn og variationer
- 🧑🍳 Tips til den bedste napoletana
- Kommentarer
Pasta Napoletana
Ingredienser
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- olivenolie
- 400 g tomat (friske eller hakkede)
- 0,5 tsk paprika
- 0,5 tsk sukker
- 2 spsk citronsaft (friskpresset)
- 400 g pasta (gerne spaghetti eller lignende)
- 2 spsk persille (hakket)
- 1 håndfuld basilikum (blade)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Løg og hvidløg steges ved middel varme i lidt olivenolie - men uden at tage farve. Giv det gerne 2-3 minutter.
- Tilsæt tomater. Her kan du enten bruge friske tomater, gerne de mindre San Marzano, men hakkede tomater af god kvalitet kan også bruges.
- Tilsæt også lidt paprika og sukker, og lad det simre 10 minutter under låg.
- Imens koges pasta al dente i saltet vand, pastaen skal altså fortsat have et lille bid, så er den bedst.
- Vend den kogte pasta i tomatsaucen sammen med persille og basilikum. Smag til med lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Servering
Pasta Napoletana serveres straks - gerne sammen med et lækkert stykke ciabattabrød. Det kan du meget nemt bage selv - følg bare linket.
🍝 Hvad er pasta napoletana?
- En klassisk italiensk pastaret med simpel tomatsauce som stammer fra Napoli.
- Også kaldet "sugo alla napoletana", og er typisk lavet med tomater, olivenolie, hvidløg og basilikum.
- Enkelt, men fyldt med smag og aroma, der er essensen af italiensk madkultur!
📜 Historie og oprindelse
- Retten stammer fra Campania-regionen i det sydlige Italien med Napoli som centrum.
- En af de første tomatbaserede pastasaucer, der kom frem i 1700-tallet, efter tomaten blev en fast del af det italienske køkken.
- Repræsenterer "cucina povera", det enkle, folkelige køkken med få, gode råvarer.
💡 Kendetegn og variationer
- Vegetarisk og vegansk i sin oprindelige form.
- Kan serveres med revet parmesan eller pecorino - eller med lidt oliven eller kapers for ekstra dybde.
- Nogle tilsætter en smule smør eller sukker til at runde smagen af.
🧑🍳 Tips til den bedste napoletana
- Brug god olivenolie og modne tomater - det er grundsmagen!
- Lad saucen simre i mindst 20-30 minutter, gerne længere for dybde.
- Kog pastaen al dente og vend den i saucen til sidst, så suger den smagen op.
Flere inspirerende opskrifter:
Grøntsagsret fra Napoli
Nem opskrift på grøntsagsret fra Napoli. En skøn italiensk ret med masser af grøntsager, som du kan servere som tilbehør eller vegetarisk ret.
Se opskriften her
Pasta med kødsovs
Opskrift på pasta med kødsovs, der er en af de mest populære retter i Danmark. En klassisk spaghetti bolognese til både børn og voksne.
Se opskriften her
Italienske kødboller
Sådan laver du de bedste italienske kødboller i ovn med tomatsovs. Kødbollerne steges i ovnen, og til sidst hældes tomatsovs over.
Se opskriften her
Borgfruens pastaret med hvidvin og cognac
Få den klassiske opskrift på borgfruens pastaret, der blandt andet laves med mørbrad, flæsk, hvidvin og lidt cognac. Nem og hurtig at lave.
Se opskriften her
Provencalsk pastaret uden kød
Sådan laver du en lækker provencalsk pastaret, der blandt andet består af aubergine, squash, hvidløg og tomat. Retten er nem at lave.
Se opskriften her
Verdens bedste italienske kødsovs opskrift
Her får du opskriften på verdens bedste kødsovs, der meget gerne må simre nogle timer. Den rigtige italienske kødsovs med rødvin til pasta.
Se opskriften her
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften - skriv gerne her hvad du synes om den.