Indhold
Pasta med salsiccia
Ingredienser
- 400 g pasta (efter eget valg, koges al dente)
- olivenolie
- 300 g salsiccia (kødet tages ud af skindet og deles i mindre stykker)
- 4 fed hvidløg (knust og hakket)
- 1 squash (medium, i mindre tern)
- 2 dåser cherrytomater (eller hakkede tomater)
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 1 tsk oregano (tørret)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld basilikum (blade)
Fremgangsmåde
- Start med at koge 400 gram pasta i saltet vand. Pastaen skal kun netop koges al dente, altså med bid. Hæld pastavandet fra men gem lidt til retten!
- Kom en god sjat olivenolie i stor sauterpande eller lignende, og steg 300 gram salsiccia i ca. 3 minutter ved en god varme. Kødet tages ud af skindet og deles i mindre stykker inden stegning.
- Tilsæt 4 fed hviløg og 1 squash i tern og lad det stege med et minuts tid. Tilsæt om nødvendigt lidt mere olie.
- Kom så 2 dåser cherrytomater ved sammen med 2 spiseskefulde tomatkoncentrat og 1 teskefuld oregano.
- Lad det stege et par minutter, og vend så den kogte pasta i. Tilsæt pastavand indtil den rigtige konsistens opnås.
- Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Der skal dog ikke meget salt til, da både salsiccia og pastavandet er saltet, men smag dig frem.
- Umiddelbart inden servering vendes 1 håndfuld basilikum i retten.
Opskrift på pasta med salsiccia
Pasta med salsiccia er en klassiker fra Italien, og her får du en skøn pastaret med masser af smag.
Jeg har tilsæt lidt squash, men ellers består retten mest af pasta, salsiccia og tomater. Utrolig nem at lave.
De tykke italienske salsiccia pølser kan efterhånden købes mange steder, og her tager du kødet ud af skindet inden brug, og det er også nemt.
Jeg har brugt pastarør i opskriften, men du kan også bruge pastapenne, spaghetti eller hvad du synes. Retten er beregnet til 4 personer.
Se også de populære opskrifter på:
Servering
Pasta med salsiccia serveres straks, og gerne i godt selskab med en tomatsalat og et stykke focaccia. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Jonna Lie skriver
Dejlige lette opskrifter lige til at gå til. Tak
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften og skriv gerne din mening om den her.