Karen Seneca Salsiccia ragù er en hurtig, italiensk gryderet med krydrede, italienske pølser, som får saucen til at smage fantastisk. Server med pasta.
Salsiccia ragù er en dejlig, nem ret, som er baseret på de italienske, krydrede pølser, som er fuld af smag.
Derfor behøver du heller ikke bekymre dig så meget om at krydre retten, da pølserne giver en god smag.
Jeg bruger løg, hvidløg auberginetern og friske tomater i ragùen, derudover skal den lige have en glas hvidvin og tomatpure, så får du en italiensk ret, der vikler sig perfekt om pastaen.
Opskrift på Salsiccia ragù
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 500 gram pasta for eks. tagliatelle
- 1-2 spiseskefulde olivenolie
- 0,5 stk aubergine i tern
- 1 mellem løg små tern
- 2 fed hvidløg i tynde skiver
- 400 gram salsiccia tag kødet ud af tarmene
- 1,5 deciliter hvidvin
- 3 store tomater store tern
- 1 dåse tomatpure lille dåse, ca. 120 gram
- 1,5 deciliter pastavand evt. mere
- 1 håndfuld basilikumblade hakket
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Begynd med at skære grøntsagerne: Auberginer i tern, løg i små tern, hvidløg i tynde skiver og tomater i grove tern.
- Varm olivenolie op i en stegegryde eller en stor pande. Rist aubergineternene, så de bliver gyldenbrune.
- I mens de er på panden, kan du skære en flænge i hver pølse, så du kan flå kødet ud af tarmene. Smid tarmene ud og smuldr kødet lidt mellem fingrene.
- Når auberginerne er færdige, kan du hælde dem ned i en skål og fortsætte med at svitse løg på stegepanden. Hæld mere olivenolie på panden og svits dem, til de ser fine og bløde ud. Derefter kommer du hvidløg i panden og svitser et minuts tid.
- Hæld nu pølsekødet på panden og spred det godt ud, så der ikke er for store klumper. Lad det stege, til det får farve.
- Sæt imens pastaen over og kog i godt saltet vand 8-9 minutter, hvis det er tagliatelle. Husk, at du skal bruge pastavand til retten.
- Når kødet har fået farve, hælder du halvanden deciliter hvidvin på panden og lader den fordampe til halvdelen. Så rører du tomaterne og tomatpureen i og steger et par minutter. Kom en slat vand i og lad retten simre i 15-20 minutter.
- Når pastaen er færdigkogt, tilsætter du pastavand, så kødsaucen har en struktur, du kan lide. Smag til med salt og peber, drys basilikum i retten, og vend nu pastaen i din salsiccia ragù.
Næringsindhold
Næringsindhold
Salsiccia ragù med italiensk pølse, pasta og aubergine
Mængde pr. portion
Kalorier
712
% Daglig værdi*
Fedt
30
g
46
%
Mættet fedt
9
g
56
%
Transfedt
0.2
g
Flerumættet fedt
5
g
Enkelumættet fedt
12
g
Kolesterol
163
mg
54
%
Natrium
1264
mg
55
%
Kalium
690
mg
20
%
Kulhydrater
73
g
24
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
2
g
2
%
Protein
30
g
60
%
Vitamin A
357
IU
7
%
Vitamin C
5
mg
6
%
Calcium
40
mg
4
%
Jern
6
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Noter
Salsiccia ragù har selvfølgelig fået navnet efter de korte, tykke pølser, som kan købes med forskellige smage.
Fennikel er en af de mest populære, men du kan også købe nogle stærke chilipølser, så vær opmærksom på, hvilke smag du ønsker, retten skal have, før du køber dem.
Se også vores opskrift på italiensk kødgryde med himmelsk sauce eller prøv vores skønne ret med kylling og chorizo.
Se andre opskrifter
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Comments
No Comments