Pad krapow - nem opskrift på thailandsk streetfood

Få en nem og lækker opskrift på pad krapow, der er en thailandsk ret med hakket svinekød, krapow sauce, kogte jasmin ris og fritterede æg.

Pad krapow (eller phat kraphao) er lækker streetfood fra Thailand, og den laver du med hakket svinekød, der vendes med spidskål og den lækre krapow sauce.

Saucen laves af soja, østerssauce og fishsauce, og den passer perfekt til retten, der i øvrigt er uhyre populære i Thailand.

Selvfølgelig findes der flere varianter af den, men her få du min version, der er nem at lave med ingredienser, som du faktisk kan købe i dit lokale supermarked.

Bemærk: Opskriften er som udgangspunkt til 2 personer. Er I lidt mindre sultne er der nok til 3 personer, men her skal du så stege et par æg mere. Retten kan også strækkes ved at koge flere ris. God fornøjelse.

Opskrift på pad krapow

Holger Rørby Madsen

Pad krapow - opskrift på thailandsk streetfood

5 fra 1 stemme

Få en nem og lækker opskrift på pad krapow, der er en thailandsk ret med hakket svinekød, krapow sauce, kogte jasmin ris og fritterede æg.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Antal: 2 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Thailandsk

Kalorier: 1087

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

• 4 fed hvidløg - finthakket
• 1 løg - finthakket
• 1 rød chili - finthakket
• olie - til stegning
• 400 g hakket svinekød
• 150 g spidskål - snittet
• 1 håndfuld basilikum - gerne thai basilikum

Krapow sauce

• 3 spsk soja
• 3 spsk østerssauce
• 1 spsk fishsauce

Tilbehør

• 125 gram jasminris
• 4 æg
• olie - til stegning
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Start med at varme en dyb pande eller wok op, og kom en god sjat olie i. Steg så hvidløg, løg og chili, så løget netop når at blive gyldent.
2. Kom det hakkede svinekød ved og vend godt rundt. Steges nu ca. 5 minutter, så kødet er gennemstegt. Vend snittet spidskål i og steg et par minutter mere.
3. Rør soja sammen med østerssauce og fishsauce til en lækker krapow sauce.
4. Kom krapow saucen ned til kødet, og vend godt rundt. Lige inden servering vendes basilikum i.
5. Jasmin ris koges som anvist på pakken.
6. Til de fritterede æg kommes en god sjat olie på en varm pande. Slå æggene ud i panden, og steg dem på den ene side som ønsket. Det er vigtigt, at æggene steges i rigeligt med olie. Krydres med salt og peber.

Næringsindhold

Kalorier: 1087kcalKulhydrater: 67gProtein: 55gFedt: 66gMættet fedt: 21gFlerumættet fedt: 7gEnkelumættet fedt: 32gTransfedt: 0.04gKolesterol: 471mgNatrium: 4373mgKalium: 1200mgKostfibre: 4gSukker: 4gVitamin A: 853IUVitamin C: 70mgCalcium: 173mgJern: 6mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Billeder

Her er nogle billeder fra tilberedningen af Pad Krapow:

Servering

Pad krapow serveres med ris og de fritterede æg, hvor du anretter med ris i den side og kødet i den anden. Ovenpå lægges æggene, hvor der er to fritterede æg til hver.

Pynt eventuelt med lidt hakket persille eller anden krydderurt. Velbekomme. Se også flere opskrifter på thailandsk mad her.

Flere inspirerende opskrifter:

Verdens bedste thaisuppe

4.8 fra 66 stemmer

Thaisuppe er en en skøn suppe, der samtidig kan laves på under 30 minutter. Thaisuppen koges med kylling, risnudler og friske grøntsager.

Gå til opskrift

Pad thai

4.8 fra 44 stemmer

Pad thai er ægte street food. Grøntsager, krydderier og kylling lynsteges, saucen er fantastisk mild og sød, og så er den nem at skovle ind med pinde.

Gå til opskrift

Panang karry med kylling - thailandsk curry

5 fra 2 stemmer

Panang karry med kylling og kogte jasminris smager, så englene synger. Elsker du thailandsk mad, vil du være vild med denne ret.

Gå til opskrift

Thaikylling

4.7 fra 33 stemmer

Thaikylling er nem aftensmad, der er inspireret af det thailandske køkken. Bedste opskrift med karry, kokosmælk og andre asiatiske lækkerier.

Gå til opskrift

Tom Yam suppe

5 fra 7 stemmer

Sådan laver du en nem Tom Yam suppe med kylling og grøntsager. En hurtig opskrift på en lækker thailandsk suppe uden for mange ingredienser.

Gå til opskrift

Thailandsk kyllingesalat med krydret dressing

5 fra 2 stemmer

Her får du en opskrift på thailandsk kyllingesalat. En lækker og nem salat med kylling, sprøde grøntsager og en krydret dressing. Også god uden kylling.

Gå til opskrift

FAQ

Hvad betyder krapow?

Krapow refererer til thai hellig basilikum, der er en urt med en peberagtig smag og duft. Den adskiller sig fra almindelig sød basilikum eller thai basilikum (horapa). Hvis du ikke kan få fat i hellig basilikum, kan du bruge thai basilikum eller evt. blandet med mynte og lidt peber.

Hvilket kød bruges til Pad Krapow?

Traditionelt anvendes hakket svinekød (såkaldt Pad Krapow Moo Sap) til retten. Eller hakket kylling (Pad Krapow Gai), men der er også alternative udgaver med oksekød, tofu (vegansk version) eller rejer.

Kan man gemme eller fryse Pad Krapow?

Ja, det kan du sagtens. Holder 2–3 dage på køl i lukket beholder. Retten kan også fryses, men urterne mister lidt struktur, den er dog stadig velsmagende. Spejlæg bør altid laves frisk.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner