Thaikylling – nem og hurtig opskrift med kokosmælk

Thaikylling er nem aftensmad, der er inspireret af det thailandske køkken. Bedste opskrift med karry, kokosmælk og andre asiatiske lækkerier.

Jeg kan virkelig godt lide sådan en omgang thaikylling med masser af smag fra det mere eksotiske Østen.

Her er den dejlige thai kylling dog lavet med ingredienser, som du faktisk nemt kan få fat i der hvor du handler.

Thaikylling – eller Pad Thai – laves i en række forskellige udgaver, men her er det en tro version med kyllingbryst, kokosmælk, karry og citrongræs.

En egentlig ganske simpel ret, som laves på få minutter. Kartoflerne skal have en smule længere tid, men passer jo sig selv i ovnen.

Opskriften på thai kylling er beregnet som hovedret til fire personer.

Ingredienser til thaikylling

800 gram små kartofler
Olivenolie
1 citrongræs
Salt

Ca. 450 gram kyllingebryst filet
1 stort bundt forårsløg
2 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
2 citrongræs
1 lille knold ingefær
3 teskefulde karry
1 spiseskefuld fishsauce
3 spiseskefulde sød chilisauce
1 dåse kokosmælk (evt. light)
Salt og peber

Opskrift

1. Kartoflerne kommes i et fad, hvor de vendes med fintsnittet citrongræs (husk at skære den nederste del fra). olivenolie og salt. Bages 30 minutter ved 200 grader varmluft. Se længere ned for andre muligheder for tilbehør til thaikylling.
2. Kyllingebryst fileter skæres i mindre og mundrette tern. Brunes af på en varm pande i lidt olie. Steges cirka fire minutter, hvor kyllingternene vendes rundt undervejs.
3. Tilsæt snittet forårsløg og hvidløgsfed og svits et lille minut mere.
4. Peberfrugt skæres i små tern og kommes ved sammen med fintsnittetcitrongræs, karry,, lidt fishsauce og sød chilisauce. Ingefær skrælles og rives med.
5. Til sidst kommes kokosmælk ved og din thaikylling simrer nu i cirka fem minutter.
6. Smages til med salt, peber og eventuelt lidt mere karry og sød chilisauce, så thaikyllingen får lige den rette styrke.

Servering af thiakylling

Den færdigtilberedte thaikylling serveres blot i panden.

Læg nogle af de ristede kartoflerne ned i panden, og servér resten i en skål ved siden af.

Pynt med snittet koriander, basilikum eller persille.

Andet tilbehør til thai kylling

I stedet for kartofler kan du også servere din thaikylling med ris eller bagte kikærter.

Basmatiris er fremragende til retten, og lige inden servering kan du i øvrigt også drysse nogle peanuts over retten.

Se også mine opskrifter på

Sojakylling

Thai beef salad

Verdens bedste thaisuppe