Nytårsforret - 10 bud på lækre forretter

Nytårsforret: Her er 10 forskellige opskrifter på skønne forretter til årets sidste aften. Opskrifterne passer perfekt til en nytårsaften.

De fleste begynder årets sidste aften med en nytårsforret. Det er festligt at starte middagen med en let forret, som ikke ligger for tungt i maven, før man går videre med resten af menuen.

Her får du 10 forskellige opskrifter på de lækreste forretter, hvad enten det er skaldyr, fisk eller suppe.

Du kan både lave en super nem nytårsforret som carpaccio eller en mere tidskrævende men uhyre lækker hummerbisque.

Hvad du end beslutter, ønsker vi dig en rigtig god nytårsaften.

Lakseroulade med grønlandske rejer

Her er en forret, som virkelig gør glæde. Røget laks rulles ind i en spinatæggebund sammen med flødeost.

Skær den i flotte skiver og portionsanret skiverne med et lille kuvertbrød og noget grønt.

Cremet hummerbisque

Hummerbisque er egentlig en finere betegnelse for hummersuppe. Her har du nytårsforret, som er let, lækker og cremet.

Du kan servere den i en skål eller i små glas alt efter smag.

Hurtig og nem forret med melon

Her er opskriften til dig, der ikke har tid eller lyst til at stå længe i køkkenet nytårsaftensdag. Eller måske foretrækker du at brug emere tid på hovedretten end forretten.

Uanset hvad, så er denne klassiker med melon og en god skinke en let anretning, som ikke mætter for meget.

Rejecocktail med mango og avocado

Rejecocktail var en favorit i 1980erne. Opskriften her er med en hilsen til mere fjerne himmelstrøg, da der både er mangofrugt og avocado i cocktailen.

I opskriften får du også den originale Thousand Island-opskrift.

Nytårsforret med skaldyr

Her er en suppe, som bare er delikat i hver eneste skefuld. En lille portion er nok, da man jo ikke skal spise sig mæt i en nytårsforret.

Der skal også være plads til andre lækre retter. Du kan for eksempel finde ideer til nytårsmenuen her: 10 opskrifter til nytårsaften.

Nem forret med muslinger

Blåmuslinger ser flotte ud, når de serveres, og har du et mindre selskab, kan du jo dampe muslinger og servere som nytårsforret.

Husk blot at sikre dig, at alle kan lide skaldyr.

Fine blinis på 3 måder

Det ser så festligt ud med blinis, creme fraiche og caviar. Men der er også andet fyld, du kan komme på de små blinis. Find inspiration her:

Nem carpaccio med laks

Carpaccio af laks eller oksekød er lynhurtig at lave, og så er det en dejlig let ret, der vækker smagsløgene.

Du kan også lave en skøn vegetarcarpaccio med jordskokker, hvis du ønsker en vegetarisk forret,

Forret med fisk og masser af smag

Ceviche er sydamerikanernes bud på en delikat og frisk fiskesalat. Rå fisk eller rejer marineres i lime og serveres i en salat, som kan portionsanrettes i glas.

Delikat forret med gedeost

Skal det være en let servering uden fisk eller kød, kan du lave denne dejlige salat med gedeost og valnødder.

Server en skive brød til, så har du en dejlig forret.

Lynhurtig og lækker laksesalat

Hvem siger, at en nytårsforret skal tage lang tid at tilberede? Denne salat med koldrøget laks er skøn at begynde nytårsmiddagen med.