Nytårsforret - 10 bud på lækre forretter

Nytårsforret: Her er 10 forskellige opskrifter på skønne forretter til årets sidste aften. Opskrifterne passer perfekt til en nytårsaften.

De fleste begynder årets sidste aften med en nytårsforret. Det er festligt at starte middagen med en let forret, som ikke ligger for tungt i maven, før man går videre med resten af menuen.

Her får du 10 forskellige opskrifter på de lækreste forretter, hvad enten det er skaldyr, fisk eller suppe.

Du kan både lave en super nem nytårsforret som carpaccio eller en mere tidskrævende men uhyre lækker hummerbisque.

Hvad du end beslutter, ønsker vi dig en rigtig god nytårsaften.

Cremet hummerbisque

Hummerbisque er egentlig en finere betegnelse for hummersuppe. Her har du nytårsforret, som er let, lækker og cremet.

Du kan servere den i en skål eller i små glas alt efter smag.

Hummerbisque

Lakseroulade med rejer

Her er en forret, som virkelig gør glæde. Røget laks rulles ind i en spinatæggebund sammen med flødeost.

Skær den i flotte skiver og portionsanret skiverne med et lille kuvertbrød og noget grønt.

Lakseroulade

Røget laks med kvark og æble

Røget laks med kvark og æble er en skøn forret, der ikke tager mange minutter at lave.

Her laver du først de sprøde rugbrødschips, og imens røres den vidunderlige kvarkcreme sammen med æble, der tilfører både syre og sødme.

Røget laks med kvark og æble på rugbrødschips

Røget laks på rugbrødschips med avocado

Hvis du gerne vil blive i genren, kan du også prøve de her lækre rugbrødschips med røget laks og avocadocreme.

Forret med røget laks på rugbrødschips med avocado

Hurtig og nem forret med melon

Her er opskriften til dig, der ikke har tid eller lyst til at stå længe i køkkenet nytårsaftensdag. Eller måske foretrækker du at brug mere tid på hovedretten end forretten.

Uanset hvad, så er denne klassiker med melon og en god skinke en let anretning, som ikke mætter for meget.

Nem forret med parmaskinke, melon og rucola

Rejecocktail med mango og avocado

Rejecocktail var en favorit i 1980'erne. Opskriften her er med en hilsen til mere fjerne himmelstrøg, da der både er mangofrugt og avocado i cocktailen.

I opskriften får du også den originale Thousand Island-opskrift.

Rejecocktail med hjemmelavet Thousand Island

Fine blinis på 3 måder

Det ser så festligt ud med blinis, creme fraiche og caviar. Men der er også andet fyld, du kan komme på de små blinis. Find inspiration til tre forskellige blinis her.

Blinis på tre måder - den nemme og lækre forret

Bresaola med rucola, parmesan og trøffelolie

Bresaola er saltet og lufttørret oksefilet, som serveres i tynde skiver som forret.

Virkelig lækkert med rucola, parmesan og trøffelolie.

Bresaola med rucola, parmesan og trøffelolie

Bruschetta med tomater

Vi bliver i det italienske med en helt klassisk bruschetta med masser af friske tomater og mozzarella.

Bruschetta med tomat

Filodejskurve med kylling

Hvis du ikke er så meget til fisk og skaldyr, så er de her filodejskurve med kylling en lækker og flot forret nytårsaften.

De laves med knoldselleri, persillerødder og hvide asparges.

Nemme filokurve med kylling og grøntsager

Find flere opskrifter til nytår her:

• Nytårssnacks
• Nytårsmenu 2023 - opskrifter til nytårsaften
• Nytårsdesserter 2023 - 14 opskrifter på festlige desserter

Læserinteraktioner