Mynte - fakta og opskrifter med den velduftende krydderurt

Mynte er elsket af mange blandt andet som tilbehør til lam, smagsgiver i en kande vand og ingrediens i mojitos. Her er de bedste opskrifter med mynten.

Mynte er en krydderurt, som vi bruger en række retter og drikke. Hvem kan forestille sig drinken mojito uden knuste mynteblade? Nej vel. Og en lammesteg smager bare ekstra godt med en skefuld myntegele til.

I mange mellemøstlige retter og drikke har mynten også en helt central placering. Duften og smagen er krydret og sød, men sundhedsværdien er endnu en fordel ved krydderurten.

En grøn mynte er særlig god ved maven. Den kan blandt andet bruges, når man har diarré, mavekramper eller luft i maven.

Siden oldtiden har mynte og pebermynte været brugt til fordøjelsesproblemer, og stadig bliver patienter med luft i maven anbefalet at spise mynte eller drikke pebermyntete.

Lige som honning har urten også en antibiotisk virkning, så den kan dulme symptomer på feber, hoste og snue.

Fakta om krydderurten

Der findes mere end 25 forskellige mynte-arter, fra grøn mynte til krusemynte og pebermynte. Alle tilhører de slægten mentha i læbeblomstfamilien.

Fælles for dem er aromastoffet mentol, som giver denne særlige "tandpastaduft". Både mynte og pebermyntes olie bliver brugt i kosmetik, tandpasta, slik og som æterisk olie.

Mynte gror verden over. Den er hårdfør og spreder sig hurtigt, så længe den får vand nok.

Køber du en lille plante i supermarkedet, vil du kunne plante den i en større potte og have rigeligt med mynte i lang tid fremover.

Drikke med mynte

Myntete: Koffeinfri urtete, som er verdens nemmeste at lave. Du koger bare et par deciliter vand, tilsætter otte mynteblade, hvorefter drikken koger videre i fire-fem minutter.

Lemonade med mynte: Varm en halv deciliter sukker op i en deciliter vand, så sukkeret bliver opløst. Blend det med to deciliter citronsaft og 25-30 mynteblade. Smag til med ekstra vand, ca. to deciliter. Server med isterninger i.

Mynte i madlavningen

I Grækenland, Tyrkiet, Mellemøsten og Asien bliver den aromatiske krydderurt brugt flittigt. Fra fyldte vinblade, dolmades, til dressinger som tzatziki og raita, i salater som tabbouleh og thaisalat med oksekød og chili.

Her bruger vi mest bladene som smagsgiver og dekoration i en kande vand og i drinks. Et par mynteblade frosset med vand til isterninger ser flot ud i en drink, og hakkede blade giver salaten en frisk smag.

Tre-fire hakkede blade i en smoothie eller i koldskål, løfter også smagen, især hvis den serveres med jordbær.

Næringsindhold

Mynten har et virkelig højt indhold af A-vitaminer og C-vitaminer samt mineraler som jern og calcium.

Her er næringsindholdet for 100 gram:

Energi: 226 kJ/54 kcal.
Proteiner: 3,3 gram.
Kulhydrater: 8,4 gram.
Fedt: 0,7 gram.

Opbevaring

Mynte kan opbevares i en lukket pose i køleskabet i en uges tid.

Har du købt en buket, holder den ca. fem dage i et glas vand.

Du kan også ompotte planten, hvis du har købt den med rødder.

Her kan du enten sætte den udenfor eller have den stående i vindueskarmen i køkkenet, så du altid har grønt drys ved hånden.

Hvad er mynte?

• Mynte (slægten Mentha) er en aromatisk urt, som tilhører læbeblomstfamilien
• Der findes mange varianter, bl.a.:
  • Pebermynte (Mentha × piperita) – stærk og kølig smag
  • Grøn mynte / spearmint (Mentha spicata) – mildere og sødere
  • Æblemynte, chokolademynte, ananasmynte – spændende hybridtyper

Smag og aroma

• Kendt for sin friske, kølende smag
• Indeholder menthol, som giver den karakteristiske “kuldeeffekt” i munden
• Duften er intens og genkendelig – især ved berøring

Anvendelse i mad og drikke

✅ Topping på desserter (is, kager, frugtsalater)
✅ I drikke – eks. myntete, Mojito, limonade
✅ I salater – f.eks. bulgursalat/tabbouleh med feta og granatæble
✅ I køkkenet bruges mynte især i:
– Mellemøstlig mad (fx lam, yoghurt-dips)
– Indisk mad (raita, chutney)
– Marokkansk te og couscousretter

Tip: Frisk mynte mister smagen ved opvarmning – tilsæt den sidst eller som pynt!

Mynte i sundhed og velvære

• Bruges traditionelt mod maveproblemer og fordøjelse
• Menthol virker kølende og kan lindre hovedpine og stoppet næse
• Ofte brugt i mundplejeprodukter, te, salver og aromaterapi

Værd at vide

• Navnet “mynte” stammer fra den græske nymfe “Minthe” i mytologien
• Mynte har været brugt som lægeplante i årtusinder – både af grækere, romere og egyptere
• Kan hjælpe med at friske ånde op naturligt
• I nogle kulturer lægges mynteblade under puden mod mareridt 🌙

Dyrkning og opbevaring

• Mynte er let at dyrke – men pas på, den spreder sig kraftigt i haven!
• Trives bedst i sol/halvskygge og fugtig jord
• Opbevar frisk mynte i glas med vand på køkkenbordet eller i køleskabet
• Kan fryses eller tørres til senere brug

Opskrifter med mynte

Her får du udvalgte opskrifter med mynte på Madens Verden:

Couscous med ras el hanout, tomater og mynte

Få min opskrift på couscous med ras el hanout, tomater og mynte. Den lækre couscous salat er krydret og himmelsk god som tilbehør.

Mojito

Klassisk opskrift på mojito, der er en populær drink med bla. lime, mynte, hvid rom og is. Se også hvordan du laver mojito uden alkohol.

Raita

Her får du en nem opskrift på lækker raita. Det er en indisk dressing, som du nemt laver af yoghurt, agurk, tomat og mynte.

Ananas salsa - nem salsa med rødløg og mynte

Ananas salsa er en nem og frisk salsa, der laves med rødløg og mynte. Den skønne opskrift får du her, og ananassalsa er bla. god til kylling.

Biryani (indisk risret med mynte og svampe)

Biryani er en indisk risret uden kød. Denne udgave er med frisk mynte og svampe. En super lækker opskrift, som kan begejstre de fleste.

Yemista - nem opskrift

Yemista er fyldte grøntsager fra det græske køkken, og her får du den perfekte opskrift på. De bages i ovn og indeholder ikke kød.

Blomkålstabouleh (nem opskrift med revet blomkål)

Få min opskrift på blomkålstabouleh. En nem og lækker tabouleh med revet blomkål, og den er godt til kylling, frikadeller og andre retter.

Virgin Mojito

Her får du min opskrift på Virgin Mojito, der er en fantastisk drink helt uden alkohol. I stedet laves denne mojito bla. med ginger beer.

Lemonade

Sommerens bedste lemonade. Her er min grundopskrift på klassisk citronlemonade, der hverken er for sur eller sød. Laves med blot 3 ingredienser.

Linsegryde

Min opskrift på linsegryde med røde splitlinser, hvor du ikke skal bruge en masse sjældne ingredienser. En sund, mættende og kødfri gryderet.