Holger Rørby Madsen Få den bedste opskrift på koldskål her. En klassisk kærnemælkskoldskål med kærnemælk, vanilje og æg. Måske sommerens bedste opskrift.
Opskriften på gammeldags og hjemmelavet koldskål her består af kærnemælk, æg, sukker, vanille og citron.
Helt simpelt og sådan her laver du sommerens bedste kærnemælkskoldskål!
Opskriften her er beregnet til fire personer, og det er den gode, gammeldags opskrift på koldskålen.
Opskrift på koldskål
Ingredienser
- 3 pasteuriserede æggeblommer
- 4 spiseskefulde sukker
- 1 vaniljestang du skal bruge ca. en halv, hele stangen hvis du elsker vanilje
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 liter kærnemælk evt. økologisk
Sådan gør du
- Hæld æggeblommer og sukker op i en stor skål og pisk med elpisker i flere minutter til æggemassen bliver lys og luftig. Til gammeldags kærnemælkskoldskål kan også anvendes almindelige æg.
- Flæk den halve vanillestang og skrab vanillekornene ud med en kniv og rør dem godt rundt i æggemassen.
- Tilsæt herefter citronsaften og rør rundt.
- Hæld kærnemælk i massen lidt efter lidt og rør forsigtigt rundt med en grydeske, så din koldskål ikke sprøjter ud til alle sider.
Se video til opskrift
Koldskål med kammerjunkere
Lav gerne din kærnemælkskoldskål i god tid inden servering. Den har godt af at stå og trække lidt, så smagen samler sig.
Server koldskålen med kammerjunkere - eller evt. med friske jordbær.
En gammel ret
I gamle dage var koldskål faktisk noget helt andet. Koldskålen kendes helt tilbage fra 1700-tallet.
Dengang var der dog ikke kærnemælk i koldskålen. Den bestod af øl eller vin og brød, der var blødt op i væsken og blandet med frugt og citron.
Populær sommerspise
I dag er koldskål en udbredt sommerspise, som danskerne elsker mest først på sæsonen.
Salget stiger til vejrs samtidig med det gode vejr i maj måned, er størst i juni og juli og falder herefter igen. Især børnefamilier er glade for den friske dessert, som oftest serveres med de små kager, kammerjunkere.
De fleste køber i dag koldskålen færdiglavet. Men det er faktisk et forholdsvis nyt fænomen. For det var først i 1979, at det første danske mejeri, Esbjerg Mejeri, satte koldskål i produktion.
Men det er meget nemt selv at lave sin kærnemælkskoldskål. Det tager kun fem minutter - og så er det bare lækkert med en hjemmelavet koldskål.
Koldskål med tykmælk
Du kan også lave sommerens bedste koldskål med tykmælk.
Her skifter du halvdelen af kærnemælken ud med tykmælk.
Du anvender altså en halv liter kærnemælk og en halv liter tykmælk til denne opskrift.
Det smager skønt på en varm sommerdag. Velbekomme!
Se mere indhold her:
Bag den legendariske hindbærsnittetærte
Lækker rådhustærte med kransekage og hindbærmarmelade
Nem og simpel pastaret i fad i ovn
Sådan laver du ovnstegt oksefilet
Lækker og hjemmelavet karamelsauce
Sund og lækker ret med nudler og grøntsager
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
Hej
Jeg er ikke "til" vaniljestang så vil gerne bruge vaniljesukker i denne lækre koldskål. Hvor meget skal jeg ca. bruge????