Koldskålsfromage - den skønneste sommerdessert

Koldskålsfromage er en af de desserter, som er lette at forberede, da den kan laves flere timer i forvejen - eller dagen før.

Da smagen vil glæde de fleste, som forbinder koldskål med sol, sommerhus og ferie, er det en oplagt dessert i sommersæsonen.

De friske jordbær og den syrlige rabarberkompot passer perfekt til fromagen. Og så kan man ellers lade fantasien arbejde i forhold til serveringen.

For eksempel kan du knuse kammerjunker og drysse ovenpå fromagen, dekorere med små, spiselige blomster eller skifte jordbær ud med ribs eller solbær.

Se også disse opskrifter:

• 100% kærnemælkskoldskål
• Koldskålsis uden ismaskine
• Koldskålsmousse med bær

Opskrift

Koldskålsfromage

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 29 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Karen Seneca

Forb. tid: 20 minutter min

Køletid: 5 timer t

Samlet tid: 5 timer t 20 minutter min

Koldskålsfromage med rabarber og friske jordbær er en dessert, som bare smager af sommer. Den kan laves i forvejen, så der er ingen stress.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 2 stk æggeblommer
• ▢ 3 spsk. sukker
• ▢ ½ stk vaniljestang
• ▢ 2 dl piskefløde
• ▢ 3 dl kærnemælk
• ▢ 3 stk husblas
• ▢ 1 citron (saften)
• ▢ 4 dl rabarberkompot
• ▢ kammerjunker

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Opblød husblas i koldt vand i mindst ti minutter.
2. Skær vaniljestangen over på midten og skrab kornene ud. Bland vaniljekornene med sukkeret og pisk det med æggeblommerne.
3. Pres citronen og varm citronsaften op. Når den er varm, tager du gryden af blusset og smelter husblassen i saften. Forinden skal du presse vandet af husblassen.
4. Pisk fløden til skum.
5. Pisk kærnemælk og citronsaften i æggemassen.
6. Vend piskefløden i og smag til. Tilsæt vaniljesukker, hvis du ikke synes, at vaniljesmagen er kraftig nok. Hæld eventuelt mere kærnemælk, hvis du kan lide det.
7. Når du er færdig, hælder du kompot i 6 portionsglas, derefter hælder du fromagen over og sætter det hele på køl i mindst fire timer før servering.
8. Pynt koldskålsfromage med skiver af jordbær og knuste kammerjunkere.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Tips

Kompotten kan udelades, hvis der er travlt, så alt i alt er der frit slag, hvad angår serveringen.

Du kan sagtens bage dine egne kammerjunker til koldskålsfromage. Det tager ikke lang tid, og de bliver knasende sprøde.